የአውስትራሊያ ስጋ ፓይ

በእውነቱ ምንድን ነው?

የአውስትራሊያ ስጋ ፓይ በእጅ የሚያዝ ቂጣ ሲሆን፣ በተቆረጠ የበሬ ስጋና በቅመም ሾርባ የተሞላ ነው፤ በተለምዶ እንደ ዳቦ ቤት ምግብ ወይም መክሰስ ይሸጣል። ቂጣው ሙላውን ስለሚከልል ፓይው ያለ ሳህን ሊበላ ይችላል፤ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ በማንኪያ ወይም ሹካ ይቀርባል።

የተለመደው ፓይ የበሰለ የተቆረጠ የበሬ ስጋ በወፍራም ሾርባ ውስጥ ሆኖ በቂጣ ቅርፊት ውስጥ ይቀመጣል፤ በላዩም የቂጣ ክዳን ይዘጋል። ሙላው ቅመም ያለውና እርጥብ መሆን አለበት፤ የተጋገረው ቅርፊት ግን ሳይለሰልስ ቅርፁን መያዝ አለበት። የቂጣ አይነት፣ የሾርባ ቅመማ ቅመምና ሽንኩርት ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች አጠቃቀም በአዘገጃጀቶች ይለያያል። ይህ መግለጫ በሰፊው በዚሁ ስም የሚጠራውን ሁሉ ሳይሆን፣ የተለመደውን የበሬ ፓይ ይገልጻል፤ የክልል ወይም የቬጀታሪያን ፓይዎችን አይሸፍንም።

መጠኑና የአቀራረብ ዘይቤው ይለያያል፦ ነጠላ ፓይዎች ብዙ ጊዜ ትኩስ ሆነው ይሸጣሉ፤ ትላልቅ ፓይዎች ደግሞ ሊከፋፈሉ ይችላሉ። የቲማቲም ሾርባ በአማራጭ የሚቀርብ የተለመደ ተጨማሪ ነው፤ ቢሆንም የሙላው ዋና ክፍል አይደለም። አንዳንድ ሱቆች አተርና የተፈጨ ድንች እንደ ሙሉ ምግብ ያቀርባሉ። ስለዚህ ተጨማሪዎችና አጃቢ ምግቦች በተናጠል መዘርዘር አለባቸው፤ አማራጭ ቅመም ከሆነ ምናሌው እንደተካተተ አድርጎ መግለጽ የለበትም።

እንዴት ይቀርባል?

ሙላው እርጥብ እንዲቆይና ቅርፊቱ እንዳይሰበር፣ በሞቀ ሁኔታ ያቅርቡ። በእጅ የሚያዝ ፓይ ለመውሰጃ ሊጠቀለል ይችላል፤ በሳህን ላይ ከሆነ ማንኛውንም ሾርባ ወይም አጃቢ ምግብ በተናጠል ይግለጹ። በጣም የሞቀ ሙላ ከማቅረብ በፊት ለአጭር ጊዜ እንዲረጋ ያድርጉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የተቆረጠ የበሬ ስጋ፣ ሾርባና ቂጣን ይግለጹ፤ ልዩ የሆኑ ተጨማሪዎችንም ይጥቀሱ። የቂጣና የሾርባ አዘገጃጀቶች ስለሚለያዩ፣ ስንዴ፣ ወተት ተዋጽኦ፣ እንቁላልና የማወፈሪያ ንጥረ ነገሮችን ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ። የአመጋገብ ግምቶች በ100 ግ የሚሰጡ ሲሆን፣ ከአጃቢ ምግቦች ጋር ያለውን ሙሉ ምግብ አያንጸባርቁም።