Australian Meat Pie

Czym to naprawdę jest

Australijski meat pie to poręczny wypiek z ciasta nadziewany mieloną wołowiną i wytrawnym, gęstym sosem. Często sprzedaje się go w piekarniach jako posiłek lub przekąskę. Nadzienie jest zamknięte w cieście, dzięki czemu można jeść placek bez talerza, choć często podaje się go ze sztućcami.

Typowa porcja składa się z kruchego spodu wypełnionego ugotowaną mieloną wołowiną w zagęszczonym sosie oraz przykrytego szczelnym płatem ciasta. Nadzienie jest wilgotne i doprawione, a wypieczona skórka powinna zachować kształt i nie nasiąkać. Receptury różnią się rodzajem ciasta, przyprawami w sosie oraz dodatkiem cebuli lub innych składników. Ten wpis opisuje znaną wersję wołową, a nie każdy regionalny lub wegetariański placek sprzedawany pod podobną nazwą.

Wielkość i sposób podania są różne: pojedyncze placki często sprzedaje się na gorąco, a większe można kroić na porcje. Ketchup pomidorowy bywa popularnym dodatkiem, ale nie jest z definicji składnikiem nadzienia. Niektóre lokale serwują groszek lub purée ziemniaczane, tworząc bardziej treściwy talerz. Dodatki trzeba wymienić osobno; karta nie powinna sugerować, że konkretny sos jest wliczony, jeśli jest opcjonalny.

Jak się to podaje

Podawaj na gorąco, tak by nadzienie pozostało wilgotne, a ciasto zachowało kształt. Placek na wynos można zapakować; na talerzu sos i dodatki wymień osobno. Przed podaniem odczekaj chwilę, aby bardzo gorące nadzienie nie parzyło.

Jak to zapisać w karcie

Opisz mieloną wołowinę, sos i ciasto, a charakterystyczne dodatki wymień z nazwy. Sprawdź w kuchni pszenicę, nabiał, jajko i składniki zagęszczające, ponieważ receptury ciasta i sosu się różnią. Szacunki wartości odżywczych na 100 g nie obejmują całego posiłku z dodatkami.