آسٹریلوی میٹ پائی

حقیقت میں یہ کیا ہے

آسٹریلوی میٹ پائی ایک ایسی پیسٹری ہے جسے ہاتھ میں پکڑ کر کھایا جاتا ہے، جس میں قیمہ گوشت اور مزیدار گریوی بھری ہوتی ہے، اور جو عموماً بیکری میں کھانے یا ناشتے کے طور پر بیچی جاتی ہے۔ پیسٹری بھرائی کو ڈھانپ لیتی ہے تاکہ پائی بغیر پلیٹ کے کھائی جا سکے، اگرچہ اسے اکثر چمچ یا کانٹے کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے۔

ایک عام پائی میں پکے ہوئے قیمہ گوشت کو گاڑھی گریوی میں ملا کر پیسٹری کے خول میں رکھا جاتا ہے، اور اوپر پیسٹری کا ڈھکن لگا کر کناروں کو بند کیا جاتا ہے۔ بھرائی مسالے دار اور نم ہوتی ہے، جبکہ پکی ہوئی پیسٹری کو اپنی شکل برقرار رکھنی چاہیے اور گیلی نہیں ہونی چاہیے۔ پیسٹری کی قسم، گریوی کے مسالوں اور پیاز یا دیگر اجزا کے استعمال میں ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں۔ یہ اندراج عام بیف پائی کی وضاحت کرتا ہے، نہ کہ ان تمام علاقائی یا سبزی والی پائیوں کی جو اسی وسیع نام سے فروخت ہوتی ہیں۔

حصوں کا سائز اور پیش کرنے کا انداز مختلف ہوتا ہے: انفرادی پائیاں اکثر گرم بیچی جاتی ہیں، جبکہ بڑی پائیوں کو حصوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ ٹماٹر کی چٹنی عام طور پر اختیاری طور پر ساتھ دی جاتی ہے، لیکن یہ بنیادی بھرائی کا حصہ نہیں ہوتی۔ کچھ دکانیں مٹر یا میشڈ آلو کے ساتھ زیادہ بھرپور پلیٹ پیش کرتی ہیں۔ اس لیے اوپر والے اجزا اور ساتھ کی چیزیں الگ درج کی جانی چاہئیں، اور اگر کوئی چٹنی اختیاری ہو تو مینو میں یہ تاثر نہیں دینا چاہیے کہ وہ شامل ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

گرم پیش کریں تاکہ بھرائی نم رہے اور پیسٹری اپنی حالت میں رہے۔ ہاتھ میں پکڑنے والی پائی گھر لے جانے کے لیے لپیٹی جا سکتی ہے؛ پلیٹ میں دیتے وقت کوئی بھی چٹنی یا ساتھ کی چیز الگ بتائیں۔ بہت گرم بھرائی کو پیش کرنے سے پہلے کچھ دیر ٹھنڈا ہونے دیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

قیمہ گوشت، گریوی اور پیسٹری کی وضاحت کریں، اور کوئی خاص اضافی چیز ہو تو اس کا نام لکھیں۔ گندم، دودھ کی مصنوعات، انڈے اور گاڑھا کرنے والے اجزا کی تصدیق باورچی خانے سے کریں، کیونکہ پیسٹری اور گریوی کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں۔ غذائی اندازے فی 100 گرام ہیں اور ساتھ کی چیزوں کے ساتھ مکمل کھانے کی نمائندگی نہیں کرتے۔