Australsk kjøttpai

Hva det egentlig er

En australsk kjøttpai er en håndholdt pai med deig, fylt med kjøttdeig og smakfull saus, og selges vanligvis som et måltid eller en snack i bakerier. Deigen omslutter fyllet slik at paien kan spises uten tallerken, selv om den ofte serveres med bestikk.

En vanlig pai består av et deigskall rundt tilberedt kjøttdeig i tyknet saus, med et deiglokk forseglet over toppen. Fyllet er krydret og saftig, mens den bakte skorpen bør holde formen uten å bli bløt. Oppskriftene varierer i type deig, krydring av sausen og bruk av løk eller andre tilbehør. Denne artikkelen beskriver den kjente kjøttpaien, ikke alle regionale eller vegetariske paier som selges under samme brede betegnelse.

Størrelse og servering varierer: enkeltpaier selges ofte varme, mens større paier kan porsjoneres. Tomatsaus er et vanlig valgfritt tilbehør, men den er ikke en iboende del av fyllet. Noen steder serverer erter eller potetmos som en mer solid tallerken. Tilbehør og pålegg bør derfor oppgis separat, og menyen skal ikke antyde at et bestemt tilbehør følger med hvis det er valgfritt.

Slik serveres det

Serveres varm, slik at fyllet forblir saftig og skorpen intakt. En håndholdt pai kan pakkes inn for takeaway; serveres den på tallerken, oppgi eventuell saus eller tilbehør separat. La svært varmt fyll få hvile en kort stund før servering.

Slik skriver du det på menyen

Beskriv kjøttdeig, saus og deig, og nevn eventuelle særegne tilsetninger. Bekreft ingredienser som hvete, melkeprodukter, egg og tykningsmidler med kjøkkenet, siden oppskrifter for deig og saus varierer. Næringsverdiene oppgis per 100 g og gjelder ikke hele måltidet med tilbehør.