Odkiaľ pochádza jedlo Japchae?

Japchae – krajina pôvodu: Južná Kórea.

Z čoho sa pripravuje jedlo Japchae?

Sklenené rezance, hovädzie mäso, špenát, mrkva, sójová omáčka, sezamový olej.

Aké alergény obsahuje jedlo Japchae?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich. Obsahuje sezamové semená a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Japchae?

잡채 (kórejčina) sa vyslovuje /tɕaptɕʰɛ/.

Japchae

잡채Výslovnosť (IPA) /tɕaptɕʰɛ/

Pružné rezance zo sladkozemiakového škrobu so zeleninou a hovädzím, sójovou omáčkou a sezamovým olejom; lesklá kórejská príloha na oslavy.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich

Sezamové semená

Obsahuje sezamové semená a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Japchae sú rezance zo sladkozemiakového škrobu opekané so zeleninou a hovädzím v sezamovom oleji a sójovej omáčke. Lesklá pružná príloha sa hodí na oslavy a bufetové stoly, pretože si drží textúru aj po čase, keď iné opekané jedlá mäknú.

Čo to v skutočnosti je

Rezance sa krátko uvaria do priesvitnosti a pružnosti odlišnej od pšeničných či ryžových rezancov. Opekajú sa oddelene od tenkých pásikov hovädzieho a zeleniny, najmä mrkvy, špenátu a húb. Každá zložka sa pripraví iba natoľko, aby si zachovala farbu a skus. Až na záver sa premiešajú so sójovou omáčkou, cukrom a sezamovým olejom, ktoré vytvoria tmavý lesklý povlak, nie mokrú omáčku.

Každá zložka sa pripravuje samostatne pred spojením. Všetko naraz v jednej panvici by rozvarilo jemnú zeleninu skôr, než sú pripravené rezance; oddelený postup zachová farby a textúry.

Ako sa podáva

Teplé alebo pri izbovej teplote, zriedka veľmi horúce.
Ako jedno z viacerých jedál na spoločnom stole, najmä pri oslave.
Posypané sezamovými semienkami.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte sóju a sezam z oleja aj semienok, prípadne pšenicu podľa sójovej omáčky.
Pomenujte hovädzie, ak je súčasťou; vegetariánska verzia bez neho je bežná.
Vysvetlite podanie pri izbovej teplote, pretože hostia môžu očakávať horúce opekané jedlo.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Japchae?: Pružné rezance zo sladkozemiakového škrobu so zeleninou a hovädzím, sójovou omáčkou a sezamovým olejom; lesklá kórejská príloha na oslavy.
Odkiaľ pochádza jedlo Japchae?: Japchae – krajina pôvodu: Južná Kórea.
Z čoho sa pripravuje jedlo Japchae?: Sklenené rezance, hovädzie mäso, špenát, mrkva, sójová omáčka, sezamový olej.
Aké alergény obsahuje jedlo Japchae?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich. Obsahuje sezamové semená a výrobky z nich.
Ako sa vyslovuje Japchae?: 잡채 (kórejčina) sa vyslovuje /tɕaptɕʰɛ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.