No kurienes cēlies Japchae?

Japchae — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.

No kā gatavots Japchae?

Stikla nūdeles, liellopa gaļa, spināti, burkāns, sojas mērce, sezama eļļa.

Kādus alergēnus satur Japchae?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

잡채 (korejiešu) izrunā /tɕaptɕʰɛ/.

Japchae

잡채Izruna (IPA) /tɕaptɕʰɛ/

No saldo kartupeļu cietes gatavotas nūdeles, apceptas ar dārzeņiem un liellopu gaļu sezama eļļā un sojas mērcē — spīdīga, košļājama piedeva, kas piemērota svētkiem un bufetes galdiem.

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Japchae ir no saldo kartupeļu cietes gatavotas nūdeles, kas apceptas ar dārzeņiem un liellopu gaļu sezama eļļā un sojas mērcē. Tā ir spīdīga, košļājama piedeva svētkiem un bufetes galdiem; tā saglabā tekstūru un spīdumu ilgi pēc tam, kad vairums citu ātri apceptu ēdienu jau kļuvuši mīksti.

Kas tas patiesībā ir

Saldo kartupeļu cietes nūdeles īsi vāra, līdz kļūst caurspīdīgas un atsperīgas — to tekstūra pilnīgi atšķiras no kviešu vai rīsu nūdelēm. Pēc tam tās apcep atsevišķi no plānām liellopu gaļas strēmelēm un nedaudziem dārzeņiem — burkāniem, spinātiem un sēnēm —, katru gatavojot tikai tik daudz, lai tas saglabātu savu krāsu un stingrumu. Pašās beigās visu samaisa ar sojas mērci, cukuru un sezama eļļu, nūdeles pārklājot ar spīdīgu, tumšu kārtiņu, nevis šķidru mērci.

Katru sastāvdaļu pirms sajaukšanas gatavo atsevišķi. Ja visu uzreiz ieliktu vienā pannā, maigie dārzeņi pārceptos ilgi pirms stingrākās nūdeles būtu gatavas. Tikai pašās beigās tos ātri sajaucot, katra sastāvdaļa saglabā savu tekstūru un krāsu.

Kā to pasniedz

Istabas temperatūrā vai siltu; reti pasniedz kūpoši karstu.
Kā vienu no vairākiem kopīgi pasniegtiem ēdieniem, īpaši svinībās.
Pārkaisītu ar sezama sēkliņām.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet soju un sezama eļļu.
Pasakiet, vai izmantota liellopu gaļa; veģetāra versija bez tās ir ierasta un vienkārši pagatavojama.
Pieminiet, ka japchae labi saglabājas istabas temperatūrā, jo viesi mēdz gaidīt, ka ātri cepts ēdiens tiks pasniegts karsts.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Japchae?: No saldo kartupeļu cietes gatavotas nūdeles, apceptas ar dārzeņiem un liellopu gaļu sezama eļļā un sojas mērcē — spīdīga, košļājama piedeva, kas piemērota svētkiem un bufetes galdiem.
No kurienes cēlies Japchae?: Japchae — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.
No kā gatavots Japchae?: Stikla nūdeles, liellopa gaļa, spināti, burkāns, sojas mērce, sezama eļļa.
Kādus alergēnus satur Japchae?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā izrunā Japchae?: 잡채 (korejiešu) izrunā /tɕaptɕʰɛ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.