জাপচে

জাপচে হলো মিষ্টি আলুর স্টার্চের নুডলস সবজি ও গরুর মাংসের সঙ্গে তিলের তেল ও সয়ায় নেড়ে ভাজা পদ। চকচকে, চিবোনো নুডলস উৎসব ও ভোজের টেবিলে পরিচিত।

আসলে এটি কী?

স্বচ্ছ গ্লাস নুডলস আলাদা সেদ্ধ করে, পেঁয়াজ, গাজর, পালং, মাশরুম ও পাতলা গরুর মাংসের সঙ্গে ভাজা হয়। সয়া সস, চিনি ও তিলের তেল মেখে শেষে তিল ছড়ানো হয়। নুডলস দ্রুত সস শুষে নেয়, তাই আগাম মিশিয়ে রাখলে ভারী হতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায়, সাইড বা ভাগাভাগির পদ হিসেবে।
• উৎসব ও বিশেষ পারিবারিক খাবারে।
• ওপরে তিল ও পেঁয়াজকলি দিয়ে।

মেনুতে লেখার সময়

• সয়া, তিল ও গরুর মাংস জানান।
• নুডলস মিষ্টি আলুর স্টার্চের—গমের নয়—বলে ব্যাখ্যা করুন।
• নিরামিষ সংস্করণ থাকলে স্পষ্ট করুন।