Odkud Japchae pochází?

Japchae — země původu: Jižní Korea.

Z čeho se Japchae skládá?

Skleněné nudle, hovězí maso, špenát, mrkev, sójová omáčka, sezamový olej.

Které alergeny Japchae obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Japchae?

잡채 (korejština) se vyslovuje /tɕaptɕʰɛ/.

Japchae

잡채Výslovnost (IPA) /tɕaptɕʰɛ/

Nudle z batátového škrobu se zeleninou a hovězím, opékané se sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Lesklá pružná příloha na oslavy a bufetové stoly.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sóju a výrobky z ní

Sezamová semena

Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Japchae jsou nudle z batátového škrobu, rychle opékané se zeleninou a hovězím v sezamovém oleji a sójové omáčce. Lesklá pružná příloha se hodí na oslavy a bufety. Drží strukturu a lesk dlouho poté, co by běžná směs z pánve zvlhla a změkla.

Co to doopravdy je

Nudle z batátového škrobu se krátce uvaří do průsvitné pružné podoby, výrazně odlišné od pšeničných či rýžových nudlí. Potom se opékají odděleně od tenkých proužků hovězího a zeleniny, například mrkve, špenátu a hub. Každá složka se připraví jen tak dlouho, aby si zachovala barvu a skus. Na konci se vše promíchá se sójovou omáčkou, cukrem a sezamovým olejem. Nudle získají lesklý tmavý povlak, nikoli tekutou omáčku.

Každá složka se připravuje zvlášť a spojí až na konci. Při společném opékání od začátku by jemná zelenina změkla dříve, než by byly pevnější nudle hotové. Oddělená příprava zachová každé surovině vlastní strukturu a barvu.

Jak se to podává

Teplé nebo při pokojové teplotě, zřídka rozpálené.
Jako jedno z více společných jídel, zejména při oslavách.
Posypané sezamovými semínky.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na sóju a sezamový olej.
Uveďte hovězí, pokud ho přidáváte. Vegetariánská verze bez něj je běžná a snadná.
Zmiňte podávání při pokojové teplotě, protože host někdy očekává horké jídlo z pánve.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Japchae?: Nudle z batátového škrobu se zeleninou a hovězím, opékané se sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Lesklá pružná příloha na oslavy a bufetové stoly.
Odkud Japchae pochází?: Japchae — země původu: Jižní Korea.
Z čeho se Japchae skládá?: Skleněné nudle, hovězí maso, špenát, mrkev, sójová omáčka, sezamový olej.
Které alergeny Japchae obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Japchae?: 잡채 (korejština) se vyslovuje /tɕaptɕʰɛ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.