Baumkuchen

Ang baumkuchen ay keyk na binubuo ng maraming patong na paisa-isang niluluto sa umiikot na tusok. Literal na “keyk na puno” ang pangalan nito; nakikita sa hiniwang piraso ang mga singsing na kahawig ng guhit sa katawan ng puno. Isa ito sa pinakamasalimuot na tradisyonal na keyk ng Germany.

Ano ba talaga ito

Ibinubuhos nang manipis ang masaganang masa na may mantikilya at itlog sa umiikot na tusok na kahoy o metal sa ibabaw ng init. Kapag naging ginintuan at luto na ang isang patong, dinaragdagan ng panibagong manipis na sapin; inuulit ito nang maraming beses hanggang mabuo ang silindrong keyk. Kapag lumamig, karaniwang binabalutan ito ng tsokolate o simpleng icing. Karaniwang nilalagyan ng banilya ang masa; may mga resipe na nagdaragdag ng almirol, almendras o marzipan.

Dapat maluto muna nang pantay ang bawat patong bago dagdagan. Kaya nangangailangan ito ng matagal na pagbabantay, hindi basta pagbuhos ng masa sa hulmahan.

Paano ito inihahain

• Hinihiwa nang paikot o pakuwadrado para makita ang mga patong.
• Nasa temperatura ng kuwarto, matapos tumigas ang balot na tsokolate o icing.
• Bilang espesyal na keyk o handog, hindi karaniwang pang-araw-araw na panghimagas.

Paano ito isulat sa menu

• Itala ang trigo, itlog at gatas kung nasa masa o balot. Ang mga bersyon na may almendras o marzipan ay may almendras din.
• Ipaliwanag na paisa-isang patong itong niluluto sa umiikot na tusok.
• Sabihing gawang-bahay ba ito o binili sa espesyalistang panaderya.
• Banggitin ang mga singsing na makikita kapag hiniwa.