باؤم کوخن

باؤم کوخن ایک لمبا کیک ہے جو گھومتی سیخ پر آمیزش کی باریک تہیں ایک ایک کرکے پکا کر بنایا جاتا ہے۔ جب اسے کاٹتے ہیں تو درخت کے تنے جیسے حلقے نظر آتے ہیں۔ جرمنی میں اسے بنانے کا طریقہ نہایت محنت طلب سمجھا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آٹے کی پتلی تہہ گرم سیخ یا گھومتے رولر پر لگاتے ہیں۔ تہہ پک کر سنہری ہونے لگے تو اس کے اوپر اگلی تہہ ڈالی جاتی ہے؛ یہ عمل کئی بار دہرایا جاتا ہے۔ اس طرح اندرونی حلقے بنتے ہیں، جو درخت کے سالانہ حلقوں سے مشابہ ہوتے ہیں۔ تیار کیک کو چاکلیٹ یا شکر کی باریک تہہ سے ڈھانپا جاسکتا ہے۔ آمیزے میں عموماً ونیلا کی خوشبو شامل کی جاتی ہے؛ بعض ترکیبوں میں نشاستہ، بادام یا مارزپین بھی ڈالتے ہیں۔

ہر تہہ الگ پکائی جاتی ہے۔ یہی طریقہ اسے عام تہہ دار کیک سے مختلف کرتا ہے اور اسے بنانے میں وقت اور مسلسل توجہ درکار ہوتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• باریک گول ٹکڑوں میں کاٹ کر، حلقے نمایاں رکھیں۔
• کافی یا چائے کے ساتھ، کیک کے ایک ٹکڑے کے طور پر۔
• سادہ یا چاکلیٹ کی تہہ کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گندم، انڈے اور دودھ کی نشاندہی کریں۔ بادام یا مارزپین والے ورژن میں بادام بھی شامل ہوتا ہے۔
• بتائیں کہ کیک کی تہیں ایک ایک کرکے بیک کی گئی ہیں۔
• اگر چاکلیٹ یا دوسری کوٹنگ ہے تو اس کا ذکر کریں۔