Odkiaľ pochádza jedlo Shaiyah?

Shaiyah – krajina pôvodu: Sudán.

Z čoho sa pripravuje jedlo Shaiyah?

Jahňacie mäso, rímska rasca, čili, soľ, cibuľa.

Shaiyah

Kúsky jahňacieho mäsa grilované nad drevným uhlím a ochutené raskou a chilli, sudánske jedlo predávané na pouličných grilovacích stánkoch a podávané v reštauráciách.

Známe aj ako: Shaiya · Sudánske grilované jahňacie mäso

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Shaiyah je sudánske grilované jahňacie mäso nakrájané na kúsky, pripravené nad drevným uhlím a ochutené raskou a chilli. Je obľúbené na sudánskych pouličných grilovacích stánkoch aj v reštauráciách a jeho chuť pochádza z ohňa na dreve a z krátkeho zoznamu korenín: rasca, chilli, soľ a cibuľa.

Čo to v skutočnosti je

Mäso sa nekrája na mleté, ale na kúsky, ktoré sa potom grilujú nad drevným uhlím, kým vonkajšok nezhnedne a vnútro zostane šťavnaté. Rasca a chilli dodávajú mäsu hrejivú chuť, soľ a cibuľa dopĺňajú korenenie. Chilli je premenlivá zložka: pálivosť sa líši od grilu ku grilu, takže hosť, ktorý chce jedlo jemnejšie, by sa mal opýtať ešte pred objednaním.

Ako sa podáva

Horúce priamo z uhlia, na kúskoch na tanieri alebo podnose.
S chlebom, ako je bežné pri mnohých sudánskych grilovaných mäsách, a často so šalátom alebo chilli omáčkou nabok.
Jedí sa rukami alebo vidličkou a často sa delia medzi viacerí ľudia.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte mäso ako jahňacie a uveďte hmotnosť alebo veľkosť porcie.
Chlieb uveďte osobitne. Jahňacie mäso a korenie neobsahujú žiadny alergén, ktorý by bolo treba deklarovať, ale chlieb obsahuje pšenicu, preto ju uveďte pri chlebe.
Uveďte korenie: rasca, chilli, soľ a cibuľa, aby hostia mohli posúdiť chuť.
Uveďte stupeň pálivosti, jemná alebo pálivá, a či je chilli omáčka podávaná nabok.
Uveďte, ako dopečené je jahňacie mäso, keďže hostia sa často pýtajú na ružové alebo dobre prepečené.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Shaiyah?: Kúsky jahňacieho mäsa grilované nad drevným uhlím a ochutené raskou a chilli, sudánske jedlo predávané na pouličných grilovacích stánkoch a podávané v reštauráciách.
Odkiaľ pochádza jedlo Shaiyah?: Shaiyah – krajina pôvodu: Sudán.
Z čoho sa pripravuje jedlo Shaiyah?: Jahňacie mäso, rímska rasca, čili, soľ, cibuľa.
Aké alergény obsahuje jedlo Shaiyah?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Shaiyah?: Shaiya, Sudánske grilované jahňacie mäso.