Od kod izvira jed Shaiyah?

Shaiyah – država izvora: Sudan.

Iz česa je pripravljena jed Shaiyah?

Jagnjetina, kumina, čili, sol, čebula.

Shaiyah

Kosi jagnjetine, pečeni na oglju in začinjeni s kumino in čilijem, sudanska jed, ki se prodaja na uličnih žarih in streže v restavracijah.

Znano tudi kot: Shaiya · sudanska jagnjetina na žaru

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Shaiyah je sudanska jagnjetina na žaru, narezana na kose, pečena na oglju in začinjena s kumino ter čilijem. Priljubljena je na sudanskih uličnih žaroiščih in v restavracijah, njen okus pa prihaja iz oglja in kratkega seznama začimb: kumine, čilija, soli in čebule.

Kaj pravzaprav je

Jagnjetina je narezana na kose, ne na mleto meso, nato pečena na oglju, dokler zunaj ne porjavi, znotraj pa ostane sočna. Kumina in čili mesu dajeta značilno toplino, sol in čebula pa dopolnita začimbe. Čili je spremenljiv del: jakost se od žara do žara razlikuje, zato naj gost, ki želi blago jed, vpraša, preden naroči.

Kako se postreže

Vroče z oglja, v kosih na krožniku ali pladnju.
S kruhom, kot je pogosto pri veliko sudanskega pečenega mesa, pogosto ob strani s solato ali čilijevo omako.
Jé se z roko ali z vilicami, pogosto si jo deli več ljudi.

Kako ga zapisati na jedilnik

Meso navedite kot jagnjetino in navedite težo ali velikost porcije.
Kruh označite posebej. Mešanica jagnjetine in začimb ne vsebuje alergena, ki bi ga bilo treba deklarirati, kruh pa vsebuje pšenico, zato jo navedite pri kruhu.
Navedite začimbe: kumino, čili, sol in čebulo, da gostje lahko presodijo okus.
Povejte stopnjo pekočine, blago ali ostro, in ali je čilijeva omaka priložena ob strani.
Povejte, kako pečena je jagnjetina, saj gostje pogosto prosijo za rožnato ali dobro pečeno.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Shaiyah?: Kosi jagnjetine, pečeni na oglju in začinjeni s kumino in čilijem, sudanska jed, ki se prodaja na uličnih žarih in streže v restavracijah.
Od kod izvira jed Shaiyah?: Shaiyah – država izvora: Sudan.
Iz česa je pripravljena jed Shaiyah?: Jagnjetina, kumina, čili, sol, čebula.
Katere alergene vsebuje jed Shaiyah?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Shaiyah?: Shaiya, sudanska jagnjetina na žaru.