Var kommer Shaiyah ifrån?

Shaiyah — ursprungsland: Sudan.

Vad är Shaiyah gjort av?

Lamm, spiskummin, Chilifrukt, salt, lök.

Shaiyah

Bitar av lamm grillade över kol och kryddade med spiskummin och chili, en sudanesisk rätt som säljs vid gatugrillar och serveras på restauranger.

Också känt som: Shaiya · Sudanesiskt grillat lamm

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Shaiyah är sudanesiskt grillat lamm, skuret i bitar, tillagat över kol och kryddat med spiskummin och chili. Det är en favorit på sudanesiska gatugrillar och på restauranger, och smaken kommer från kolelden och en kort lista kryddor: spiskummin, chili, salt och lök.

Vad det egentligen är

Lammet skärs i bitar i stället för att malas och grillas sedan över kol tills ytan bryns och insidan förblir saftig. Spiskummin och chili ger köttet dess värme, medan salt och lök fullbordar kryddningen. Chilin är den varierande delen: styrkan skiljer sig från grill till grill, så en gäst som vill ha det milt bör fråga innan beställningen.

Hur det serveras

Varm från kolen, i bitar på tallrik eller bricka.
Med bröd, vilket är vanligt till mycket sudanesiskt grillat kött, och ofta en sallad eller chilisås vid sidan.
Äts med händerna eller med gaffel, och delas ofta mellan flera personer.

Så skriver du det på menyn

Ange köttet som lamm, och ange vikt eller portionsstorlek.
Redovisa brödet separat. Lamm- och kryddblandningen innehåller inget deklarationspliktigt allergen, men brödet innehåller vete, så ange det vid brödet.
Lista kryddningen: spiskummin, chili, salt och lök, så att gästerna kan bedöma smaken.
Ange styrkan, mild eller stark, och om chilisås serveras vid sidan.
Ange hur genomstekt lammet är, eftersom gäster ofta frågar efter rosa eller genomstekt.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Shaiyah?: Bitar av lamm grillade över kol och kryddade med spiskummin och chili, en sudanesisk rätt som säljs vid gatugrillar och serveras på restauranger.
Var kommer Shaiyah ifrån?: Shaiyah — ursprungsland: Sudan.
Vad är Shaiyah gjort av?: Lamm, spiskummin, Chilifrukt, salt, lök.
Vilka allergener innehåller Shaiyah?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Shaiyah också?: Shaiya, Sudanesiskt grillat lamm.