Odkud Shaiyah pochází?

Shaiyah — země původu: Súdán.

Z čeho se Shaiyah skládá?

Jehněčí maso, římský kmín, chilli, sůl, cibule.

Shaiyah

Kousky jehněciny grilované na dřevěném uhlí a ochucené kmínem a chilli. Súdánské jídlo, které se prodává na pouličních grilech a podává v restauracích.

Také jako: Shaiya · Súdánská grilovaná jehněčina

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Shaiyah je súdánská grilovaná jehněčina nakrájená na kousky, připravená na dřevěném uhlí a ochucená kmínem a chilli. Oblíbená je na súdánských pouličních grilech i v restauracích. Její chuť vychází z ohně na dřevěném uhlí a krátkého seznamu koření: kmín, chilli, sůl a cibule.

Co to doopravdy je

Jehněčí se nekrájí na mleté maso, ale na kousky, a pak se grilují na dřevěném uhlí, dokud vnějšek nezrumění a vnitřek zůstane šťavnatý. Kmín a chilli masu dodávají hřejivou ostrost, sůl a cibule ochucení dokončují. Chilli je proměnlivá složka, protože síla se liší od grilu ke grilu. Host, který chce jemnější chuť, by se měl zeptat ještě před objednáním.

Jak se to podává

Horké z uhlí, na kousky na talíři nebo podnosu.
S chlebem, jak je u mnoha súdánských grilovaných mas zvykem, a často se salátem nebo chilli omáčkou stranou.
Jí se rukama nebo vidličkou a často se sdílí mezi několika lidmi.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte maso jako jehněčí a také hmotnost nebo velikost porce.
Chléb uveďte zvlášť. Směs jehněciny a koření neobsahuje žádný alergen, který by bylo nutné deklarovat, ale chléb obsahuje pšenici, takže ji uveďte u chleba.
Vypište koření: kmín, chilli, sůl a cibuli, aby hosté mohli posoudit chuť.
Uveďte stupeň pálivosti, tedy jemná nebo pálivá, a zda je chilli omáčka podávána stranou.
Uveďte, jak propečené jehněčí je, protože hosté se často ptají na růžové nebo dopečené maso.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Shaiyah?: Kousky jehněciny grilované na dřevěném uhlí a ochucené kmínem a chilli. Súdánské jídlo, které se prodává na pouličních grilech a podává v restauracích.
Odkud Shaiyah pochází?: Shaiyah — země původu: Súdán.
Z čeho se Shaiyah skládá?: Jehněčí maso, římský kmín, chilli, sůl, cibule.
Které alergeny Shaiyah obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se Shaiyah ještě říká?: Shaiya, Súdánská grilovaná jehněčina.