Hvor kommer Shaiyah fra?

Shaiyah — opprinnelsesland: Sudan.

Hva er Shaiyah laget av?

Lam, spisskummen, chili, salt, løk.

Shaiyah

Biter av lam grillet over trekull og krydret med spisskummen og chili, en sudansk rett som selges på gategriller og serveres på restauranter.

Også kjent som: Shaiya · Grillet lam fra Sudan

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Shaiyah er sudansk grillet lam, skåret i biter, grillet over trekull og krydret med spisskummen og chili. Den er populær på sudanske gategriller og på restauranter, og smaken kommer fra trekullilden og en kort liste med krydder: spisskummen, chili, salt og løk.

Hva det egentlig er

Lammet skjæres i biter i stedet for å males, og grilles deretter over trekull til utsiden brunes og innsiden forblir saftig. Spisskummen og chili gir kjøttet varme, mens salt og løk fullfører krydderingen. Chilien er det variable: styrken varierer fra grill til grill, så en gjest som vil ha det mildt bør spørre før bestilling.

Slik serveres det

Varmt fra trekullet, i biter på en tallerken eller et fat.
Med brød, slik det er vanlig til mye sudansk grillkjøtt, og gjerne med salat eller chilisaus ved siden av.
Spises med hendene eller med gaffel, og deles ofte mellom flere.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi kjøttet som lam, og oppgi vekt eller porsjonsstørrelse.
Merk brødet separat. Lammet og krydderblandingen inneholder ingen allergen som må deklareres, men brødet inneholder hvete, så list det opp under brødet.
Oppgi krydderne: spisskummen, chili, salt og løk, slik at gjestene kan vurdere smaken.
Oppgi styrken, mild eller sterk, og om chilisaus serveres ved siden av.
Si hvor godt stekt lammet er, ettersom gjester ofte spør etter rosa eller godt stekt.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Shaiyah?: Biter av lam grillet over trekull og krydret med spisskummen og chili, en sudansk rett som selges på gategriller og serveres på restauranter.
Hvor kommer Shaiyah fra?: Shaiyah — opprinnelsesland: Sudan.
Hva er Shaiyah laget av?: Lam, spisskummen, chili, salt, løk.
Hvilke allergener inneholder Shaiyah?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Shaiyah også?: Shaiya, Grillet lam fra Sudan.