Откуда берётся Мартабак?

Мартабак — страна происхождения: Индонезия.

Из чего состоит Мартабак?

Пшеничная мука, яйцо, говяжий фарш, лук.

Какие аллергены содержит Мартабак?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц.

Как произносится Мартабак?

Martabak (индонезийский) произносится как /martaˈbaʔ/.

Мартабак

MartabakПроизношение (МФА) /martaˈbaʔ/

Сложенный блин бывает двух разных видов: с пряным фаршем и яйцом либо сладкий, с шоколадом, сыром и сгущённым молоком. В Индонезии это два самостоятельных популярных блюда.

Также известно как: Индонезийский мартабак

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Мартабак — сложенный блин, существующий в двух совершенно разных видах: несладком с пряным фаршем и яйцом и сладком с шоколадом, сыром и сгущённым молоком. Раннюю версию связывают с йеменскими и индийскими переселенцами в Индонезии. Позже она превратилась в два национальных любимых блюда, общих главным образом названием и сложенной формой.

Что это на самом деле

В несладком варианте тонкое тесто оборачивают вокруг приправленного говяжьего фарша, яйца, репчатого или зелёного лука. Плоский квадрат жарят в масле до золотистой хрустящей оболочки. Сладкий вариант начинают с другого, более густого жидкого теста: готовят на жарочной поверхности до пузырьков, затем складывают вокруг шоколадной посыпки, тёртого сыра, сгущёнки, иногда дроблёного арахиса. В корочку щедро вводят масло либо маргарин.

Тип необходимо уточнять при заказе. Одного слова мартабак недостаточно, чтобы продавец понял, требуется мясной или сладкий вариант: они почти не имеют общего, кроме названия и формы.

Как подают

Горячим, нарезанным квадратами либо секторами, едят руками или вилкой.
Несладкий — с маринованным огурцом и лёгким уксусным соусом с чили.
Сладкий — отдельно, обычно целым для совместной еды.

Как написать в меню

Чётко назовите несладкую или сладкую версию.
Укажите пшеницу и яйца в обеих, а также орехи и молочные продукты в сладкой начинке.
Назовите размер: целый мартабак часто рассчитан на нескольких гостей.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Мартабак?: Сложенный блин бывает двух разных видов: с пряным фаршем и яйцом либо сладкий, с шоколадом, сыром и сгущённым молоком. В Индонезии это два самостоятельных популярных блюда.
Откуда берётся Мартабак?: Мартабак — страна происхождения: Индонезия.
Из чего состоит Мартабак?: Пшеничная мука, яйцо, говяжий фарш, лук.
Какие аллергены содержит Мартабак?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц.
Как ещё называют Мартабак?: Индонезийский мартабак.
Как произносится Мартабак?: Martabak (индонезийский) произносится как /martaˈbaʔ/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.