Odakle potječe Martabak?

Martabak — zemlja podrijetla: Indonezija.

Od čega se sastoji Martabak?

Pšenično brašno, jaje, mljevena govedina, luk.

Koje alergene sadrži Martabak?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.

Kako se izgovara Martabak?

Martabak (indonezijski) izgovara se /martaˈbaʔ/.

Martabak

Izgovor (IPA) /martaˈbaʔ/

Debela punjena palačinka koja postoji u slanoj inačici s mesom i jajima te slatkoj inačici s čokoladom, sirom i kondenziranim mlijekom. U Indoneziji su se razvile dvije odvojene verzije pod istim imenom.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Martabak je debela presavijena palačinka koja se priprema u dvije različite inačice: slanoj, punjenoj začinjenim mljevenim mesom i jajima, te slatkoj, punjenoj čokoladom, sirom i kondenziranim mlijekom. Jelo su u Indoneziju donijeli doseljenici iz Jemena i Indije, a ondje su se inačice razvile u zasebne favorite.

Što je to zapravo

Za slanu inačicu tanko tijesto puni se začinjenom mljevenom govedinom, jajetom i nasjeckanim lukom, presavije u kvadrat i prži dok ne postane zlatno i hrskavo. Slatka se inačica radi od debljeg tijesta koje se peče na ploči dok se na površini ne stvore mjehurići. Zatim se puni čokoladnim mrvicama, ribanim sirom, kondenziranim mlijekom, katkad kikirikijem, te se presavije.

Naziv sam po sebi ne govori je li martabak slan ili sladak. Gosti obično izričito naručuju željenu inačicu jer dijele uglavnom samo presavijeni oblik.

Kako se poslužuje

Vruć, narezan na kvadrate ili trokute.
Slani uz ukiseljeni krastavac i lagani umak od octa i čilija.
Slatki cijeli, za dijeljenje.

Kako ga navesti na jelovniku

Jasno navedite slanu ili slatku inačicu.
Istaknite pšenicu i jaja, kao i orašaste plodove ili mliječne proizvode u slatkom nadjevu.
Navedite veličinu porcije; cijeli martabak često je namijenjen dijeljenju.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Martabak?: Debela punjena palačinka koja postoji u slanoj inačici s mesom i jajima te slatkoj inačici s čokoladom, sirom i kondenziranim mlijekom. U Indoneziji su se razvile dvije odvojene verzije pod istim imenom.
Odakle potječe Martabak?: Martabak — zemlja podrijetla: Indonezija.
Od čega se sastoji Martabak?: Pšenično brašno, jaje, mljevena govedina, luk.
Koje alergene sadrži Martabak?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.
Kako se izgovara Martabak?: Martabak (indonezijski) izgovara se /martaˈbaʔ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.