Odakle potječe Martabak?

Martabak — zemlja porekla: Индонезија.

Od čega se sastoji Martabak?

Pšenično brašno, Jaje, mlevena govedina, crni luk.

Koje alergene sadrži Martabak?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja.

Како се изговара Martabak?

Martabak (indonežanski) изговара се /martaˈbaʔ/.

Martabak

Изговор (МФА) /martaˈbaʔ/

Indonežanska punjena palačinka u dve sasvim različite verzije: slana sa mesom i jajetom ili slatka sa čokoladom, sirom i kondenzovanim mlekom.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Martabak je debela presavijena palačinka koja postoji u dve sasvim različite verzije: slanoj, punjenoj začinjenim mlevenim mesom i jajetom, i slatkoj sa čokoladom, sirom i kondenzovanim mlekom. Jemenski i indijski doseljenici u Indoneziju zaslužni su za ranu verziju jela; od tada su se razvila dva zasebna nacionalna favorita koja osim presavijenog oblika i imena imaju malo zajedničkog.

Šta je zapravo

Za slani martabak tanko testo obavija nadev od začinjene mlevene govedine, jajeta i seckanog luka ili mladog luka, presavija se u ravan kvadratni paket i prži dok spolja ne postane zlatan i hrskav. Slatka verzija pravi se od drugačijeg, debljeg testa, pečenog na ploči dok se na površini ne pojave mehurići. Zatim se presavije preko čokoladnih mrvica, rendanog sira, kondenzovanog mleka i ponekad kikirikija, pa se korica obilno premaže puterom ili margarinom.

Verzije su toliko različite da gost mora navesti koju želi. Sama reč martabak ne govori prodavcu da li treba pripremiti slani ili slatki nadev; redovni kupci uvek kažu koju vrstu naručuju.

Kako se služi

Vruć, isečen na kvadrate ili trouglove, jede se rukom ili viljuškom.
Slani uz ukiseljeni krastavac i lagani sos od sirćeta i čilija.
Slatki samostalno, često ceo za deljenje.

Kako ga navesti na jelovniku

Jasno navedite da li je slana ili slatka verzija.
Istaknite pšenicu i jaje u obe, kao i orašaste plodove ili mleko u slatkom nadevu.
Navedite veličinu, jer je ceo martabak često zamišljen za deljenje.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Martabak?: Indonežanska punjena palačinka u dve sasvim različite verzije: slana sa mesom i jajetom ili slatka sa čokoladom, sirom i kondenzovanim mlekom.
Odakle potječe Martabak?: Martabak — zemlja porekla: Индонезија.
Od čega se sastoji Martabak?: Pšenično brašno, Jaje, mlevena govedina, crni luk.
Koje alergene sadrži Martabak?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja.
Како се изговара Martabak?: Martabak (indonežanski) изговара се /martaˈbaʔ/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.