Iš kur kilęs Martabak?

Martabak — kilmės šalis: Indonezija.

Iš ko gaminamas Martabak?

Kvietiniai miltai, Kiaušinis, malta jautiena, svogūnas.

Kokių alergenų yra Martabak?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų.

Kaip tariama Martabak?

Martabak (indoneziečių) tariama /martaˈbaʔ/.

Martabak

Tarimas (IPA) /martaˈbaʔ/

Storas sulankstytas blynas su prieskoniais pagardintos maltos mėsos ir kiaušinio arba saldžiu šokolado bei sūrio įdaru – patiekalas, į Indoneziją atvežtas Jemeno ir Indijos naujakurių, išsivystęs į du skirtingus mėgstamus variantus.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Martabak – storas sulankstytas blynas, siūlomas dviem visiškai skirtingais būdais tuo pačiu vardu: pikantiškas, įdarytas prieskoniais pagardinta malta mėsa ir kiaušiniu, arba saldus, su šokoladu, sūriu ir kondensuotu pienu. Jemeno ir Indijos naujakuriai Indonezijoje laikomi ankstyvo patiekalo varianto atvežėjais. Nuo tada jis išsiskyrė į du mėgstamus nacionalinius valgius, kuriuos sieja nedaug kas, išskyrus sulankstyto blyno formą ir pavadinimą.

Kas tai iš tikrųjų

Pikantiškam variantui plona tešla apgaubia pagardintos maltos jautienos, kiaušinio ir smulkintų svogūnų arba laiškinių svogūnų įdarą. Ji sulankstoma į plokščią kvadratinį vokelį ir aliejuje kepama, kol išorė tampa auksinė bei traški. Saldus variantas prasideda nuo kitos, tirštesnės tešlos, kepamos ant plokštės, kol paviršiuje susidaro burbuliukai. Tada ji užlenkiama ant šokolado pabarstukų, tarkuoto sūrio, kondensuoto pieno ir kartais smulkintų žemės riešutų įdaro. Plutelė gausiai sutepama sviestu arba margarinu.

Variantai tokie skirtingi, kad užsakydamas svečias turi nurodyti, kurio nori. Vien „martabak“ pardavėjui nepasako, ar užsakymas pikantiškas, ar saldus. Nuolatiniai klientai visada pasako rūšį – šie valgiai beveik neturi nieko bendro, išskyrus sulankstytą formą ir vardą.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, supjaustytas kvadratais arba skiltelėmis, valgomas rankomis ar šakute.
Pikantiškas variantas su marinuotu agurku ir švelniu acto bei čili padažu.
Saldus variantas patiekiamas vienas, visas, dalijimuisi.

Kaip įrašyti į meniu

Aiškiai nurodykite, ar variantas pikantiškas, ar saldus – vien pavadinimas dviprasmiškas.
Pažymėkite kviečius ir kiaušinius abiejuose variantuose, taip pat riešutus ar pieno produktus saldžiame įdare.
Nurodykite dydį, nes visas martabak dažnai skirtas dalytis, ne vienam žmogui.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Martabak?: Storas sulankstytas blynas su prieskoniais pagardintos maltos mėsos ir kiaušinio arba saldžiu šokolado bei sūrio įdaru – patiekalas, į Indoneziją atvežtas Jemeno ir Indijos naujakurių, išsivystęs į du skirtingus mėgstamus variantus.
Iš kur kilęs Martabak?: Martabak — kilmės šalis: Indonezija.
Iš ko gaminamas Martabak?: Kvietiniai miltai, Kiaušinis, malta jautiena, svogūnas.
Kokių alergenų yra Martabak?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų.
Kaip tariama Martabak?: Martabak (indoneziečių) tariama /martaˈbaʔ/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.