De unde vine Bozbash?

Bozbash — țara de origine: Azerbaidjan.

Din ce este făcut Bozbash?

Carne de miel, năut, Cartof, ceapă, roșie, prună.

Cum se pronunță Bozbash?

Bozbaş (azeră) se pronunță /bozˈbɑʃ/.

Bozbash

BozbaşPronunție (AFI) /bozˈbɑʃ/

Supă azerbaidjană de miel, fiartă lent, cu năut, cartofi și prune uscate, servită cu pâine și verdeață proaspătă.

Cunoscut și ca: Bozbaş · Supă bozbash

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Bozbash este o supă azerbaidjană bogată, cu miel gătit lent, năut, cartofi și prune uscate. Este un fel din bucătăria casnică azerbaidjană, de obicei servit ca fel principal, nu ca aperitiv, alături de pâine și verdeață proaspătă. Prunele uscate dau bulionului o dulceață fructată, care contrastează cu mielul savuros și cu roșiile.

Ce este de fapt

Bozbash este o supă fiartă încet. Mielul și ceapa se gătesc lent în apă, împreună cu roșii, până când bulionul devine bogat și carnea fragedă. Năutul și cartofii se adaugă în aceeași oală și se fierb în bulion, iar prunele uscate își adaugă dulceața spre final. Rețetele diferă în proporțiile de carne, legume și roșii, așa că o porție poate fi mai subțire și alta mai densă, iar supa este apreciată cel mai des după profunzimea bulionului.

Cum se servește

Fierbinte, într-un bol adânc, cu bucăți de miel, năut și cartof în bulion.
Cu pâine alături, pentru a fi ruptă sau înmuiată în supă.
Cu verdeață proaspătă servită separat, astfel încât fiecare comensal să își adauge după gust.
Ca fel principal de sine stătător, nu ca aperitiv mic.

Cum îl scrii în meniu

Numește proteina: „Bozbash, miel, năut, cartof și prune uscate.“
Supa în sine nu conține un alergen major în rețeta clasică. Marchează grâul pentru pâinea servită alături.
Precizează dacă mielul este cu os sau fără os, și mărimea porției.
Spune dacă verdeața și pâinea vin ca standard sau ca extra.
Menționează prunele uscate în descriere, deoarece oaspeții cu sensibilități la fructe întreabă adesea despre ele.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Bozbash?: Supă azerbaidjană de miel, fiartă lent, cu năut, cartofi și prune uscate, servită cu pâine și verdeață proaspătă.
De unde vine Bozbash?: Bozbash — țara de origine: Azerbaidjan.
Din ce este făcut Bozbash?: Carne de miel, năut, Cartof, ceapă, roșie, prună.
Ce alergeni conține Bozbash?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Bozbash?: Bozbaş, Supă bozbash.
Cum se pronunță Bozbash?: Bozbaş (azeră) se pronunță /bozˈbɑʃ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.