No kurienes cēlies Bozbaš?

Bozbaš — izcelsmes valsts: Azerbaidžāna.

No kā gatavots Bozbaš?

Jēra gaļa, turku zirnis, kartupelis, sīpols, tomāts, plūme.

Bozbaş (azerbaidžāņu) izrunā /bozˈbɑʃ/.

Bozbaš

BozbaşIzruna (IPA) /bozˈbɑʃ/

Lēni vārīta azerbaidžāņu jēra zupa ar kikerzirņiem, kartupeļiem un žāvētām plūmēm, pasniegta ar maizi un svaigiem garšaugiem.

Pazīstams arī kā: Bozbash · Bozbaš zupa

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Bozbaš ir bagāta azerbaidžāņu zupa no lēni vārīta jēra gaļas, kikerzirņiem, kartupeļiem un žāvētām plūmēm. Tas ir azerbaidžāņu mājas virtuves ēdiens, parasti ēdams kā pamatēdiens, nevis uzkoda, blakus pasniedzot maizi un svaigus garšaugus. Žāvētās plūmes piešķir buljonam augļainu saldumu, kas labi saskan ar sāļo jēra gaļu un tomātu.

Kas tas patiesībā ir

Bozbaš ir vārīta zupa. Jēra gaļu un sīpolus lēni vāra ūdenī ar tomātu, līdz buljons kļūst bagāts un gaļa mīksta. Kikerzirņi un kartupeļi tiek likti tajā pašā katlā, lai izvārītos buljonā, bet žāvētās plūmes pievieno saldumu tuvāk beigām. Receptes atšķiras pēc gaļas, dārzeņu un tomāta proporcijām, tāpēc viens bļodas saturs var būt šķidrs, bet cits biezs, un zupu visbiežāk vērtē pēc buljona bagātības.

Kā to pasniedz

Karstu, dziļā bļodā, ar jēra, kikerzirņu un kartupeļu gabaliem buljonā.
Ar maizi blakus, lai plēstu vai mērcētu zupā.
Ar svaigiem garšaugiem atsevišķi, lai katrs ēdājs varētu pievienot pēc vēlēšanās.
Kā pamatēdienu, nevis kā mazu uzkodu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galveno produktu: “Bozbaš, jērs, kikerzirņi, kartupeļi un žāvētas plūmes.”
Pati zupa klasiskajā receptē nesatur nozīmīgu alergēnu. Atzīmē kviešus maizei, kas pasniegta kopā ar to.
Norādi, vai jērs ir ar kaulu vai bez kaula, un porcijas lielumu.
Pasaki, vai garšaugi un maize ir standarta porcijā vai par papildu maksu.
Atzīmē žāvētās plūmes aprakstā, jo viesi ar augļu jutību bieži jautā par tām.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Bozbaš?: Lēni vārīta azerbaidžāņu jēra zupa ar kikerzirņiem, kartupeļiem un žāvētām plūmēm, pasniegta ar maizi un svaigiem garšaugiem.
No kurienes cēlies Bozbaš?: Bozbaš — izcelsmes valsts: Azerbaidžāna.
No kā gatavots Bozbaš?: Jēra gaļa, turku zirnis, kartupelis, sīpols, tomāts, plūme.
Kādus alergēnus satur Bozbaš?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Bozbaš?: Bozbash, Bozbaš zupa.
Kā izrunā Bozbaš?: Bozbaş (azerbaidžāņu) izrunā /bozˈbɑʃ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.