Choucroute garnie

Choucroute garnie é chucrute cozido lentamente no vinho branco e servido com uma seleção de carnes suínas e linguiças. É um prato farto associado à Alsácia, região francesa próxima à Alemanha, onde a tradição de conservar repolho fermentado é compartilhada dos dois lados do Reno.

O que é de fato

O chucrute, repolho fermentado e cortado em tiras finas, cozinha lentamente com vinho branco e temperos. Em seguida, é servido com diferentes cortes de porco, linguiças e, em algumas versões, batatas. A composição muda de uma casa para outra.

Como é servido

• Quente, em uma travessa grande com o chucrute e as carnes.
• Como prato principal para compartilhar.
• Com batatas cozidas ou pão, conforme a versão.

Como escrever no cardápio

• Liste os cortes suínos e as linguiças incluídas.
• Informe sulfitos se o vinho utilizado os contiver.
• Especifique as guarnições e o tamanho da porção.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.