शूक्रूट गार्नी

यह अल्सास का सीमावर्ती भोजन है और इसकी जड़ें राइन के दोनों ओर की साझा फ्रांसीसी-जर्मन पाक परंपरा में हैं। सॉकरक्रॉट को रिस्लिंग जैसी सूखी सफ़ेद वाइन, जुनिपर बेरी और तेजपत्ते के साथ पकाकर उसकी तीखी खटास मुलायम करते हैं। अलग से पकाए स्मोक्ड पोर्क, हैम हॉक और स्ट्रासबुर्ग सॉसेज जैसे मांस प्लेट में रखे जाते हैं; उबला आलू भी साथ होता है। यह एक ही स्ट्यू नहीं बल्कि साथ परोसे कई घटकों का थाल है।

यह वास्तव में क्या है

यह अल्सास का सीमावर्ती भोजन है और इसकी जड़ें राइन के दोनों ओर की साझा फ्रांसीसी-जर्मन पाक परंपरा में हैं। सॉकरक्रॉट को रिस्लिंग जैसी सूखी सफ़ेद वाइन, जुनिपर बेरी और तेजपत्ते के साथ पकाकर उसकी तीखी खटास मुलायम करते हैं। अलग से पकाए स्मोक्ड पोर्क, हैम हॉक और स्ट्रासबुर्ग सॉसेज जैसे मांस प्लेट में रखे जाते हैं; उबला आलू भी साथ होता है। यह एक ही स्ट्यू नहीं बल्कि साथ परोसे कई घटकों का थाल है।

इसे कैसे परोसा जाता है

बड़े थाल में गोभी के आधार पर मांस-सॉसेज, गरम आलू और सरसों के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

कौन से पोर्क कट और सॉसेज हैं, वाइन तथा सरसों बताएँ।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।