No kurienes cēlies Scotch Egg?

Scotch Egg — izcelsmes valsts: Apvienotā Karaliste.

Kādus alergēnus satur Scotch Egg?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.

Kā izrunā Scotch Egg?

Scotch egg (angļu, Lielbritānija) izrunā /ˈskɒtʃ ˈeɡ/.

Scotch Egg

Izruna (IPA) /ˈskɒtʃ ˈeɡ/

Vārīta ola, vesela ietīta desu gaļā, apvēlēta rīvmaizē un fritēta — pikniku klasika, ko vērtē pēc tā, cik mīksts dzeltenums paliek gaļas čaulā.

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Scotch egg ir vesela vārīta ola, ietīta desu gaļā, apvēlēta rīvmaizē un fritēta. Tā ir pikniku klasika, un viss ēdiens tiek vērtēts pēc vienas detaļas — cik mīksts paliek dzeltenums pēc tam, kad ola izgājusi cauri vārīšanai, ietīšanai un pilnai fritēšanai.

Kas tas patiesībā ir

Veselu olu uzvāra līdz noteiktam brīdim, nedaudz pirms pilnīgas cietības, lai dzeltenums paliktu mīksts, un vienmērīgi ietin desu gaļas kārtā — pietiekami biezā, lai turētu formu, bet pietiekami plānā, lai izceptos fritēšanas laikā. Apvēlētu rīvmaizē un fritētu, ārpuse kļūst kraukšķīga un tumši zeltaina, kamēr desu gaļa iekšā izcepas pilnīgi — viss triks ir panākt, lai gaļa izcepas cauri, bet ola tai līdzi nepārvārās.

Olas vārīšanas laiks ir visa starpība starp labu Scotch egg un sausu. Ola, kas vārīta pārāk ilgi, pēc atkārtotas cepšanas desu gaļas apvalkā iznāk krīta garšas un drūpoša; laikā jāņem vērā arī otrā termiskā apstrāde, ko ola saņem pēc ietīšanas.

Kā to pasniedz

Veselu vai pārgrieztu, biežāk istabas temperatūrā nekā karstu.
Ar sinepēm vai marinētu gurķi blakus.
Kā pikniku ēdienu vai pub uzkodu, reti kā patstāvīgu pamatēdienu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet olu un kviešus rīvmaizes apvalkā.
Pasakiet, kāds dzeltenums iznāk — mīksts vai pilnībā sarecējis —, jo tieši pēc šīs detaļas pastāvīgie viesi ēdienu vērtē.
Piebildiet, vai to pasniedz siltu vai aukstu; abi varianti ir tradicionāli, taču viesiem var būt savas vēlmes.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Scotch Egg?: Vārīta ola, vesela ietīta desu gaļā, apvēlēta rīvmaizē un fritēta — pikniku klasika, ko vērtē pēc tā, cik mīksts dzeltenums paliek gaļas čaulā.
No kurienes cēlies Scotch Egg?: Scotch Egg — izcelsmes valsts: Apvienotā Karaliste.
No kā gatavots Scotch Egg?: Ola, desa, rīvmaize.
Kādus alergēnus satur Scotch Egg?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.
Kā izrunā Scotch Egg?: Scotch egg (angļu, Lielbritānija) izrunā /ˈskɒtʃ ˈeɡ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.