Funge

Kas tas patiesībā ir

Funge ir angoliešu stingra cietes bāze, ko gatavo, maisot maniokas vai kukurūzas miltus karstā ūdenī.

Miltus pakāpeniski pievieno karstam ūdenim un maisa, līdz masa sabiezē un kļūst gluda, saistīta mīkla. Rezultātā iegūst pietiekami stingru konsistenci, lai to varētu veidot vai porcionēt, un tai ir maiga garša, kas kalpo kā pavadījums mērcēm un sautējumiem. Atkarībā no reģiona un maltītes miltus var izmantot maniokas vai kukurūzas; tie nav savstarpēji aizstājami personai, kas izvairās no kāda no šiem produktiem. Nosaukumu raksta arī funje. Funge ir vienkārša pamatbarība, nevis ēdiens ar mērci.

Funge parasti ēd kopā ar mitru piedevu. Neliels gabaliņš tiek nospiests vai atrauts un izmantots, lai savāktu mērci, pupas, zaļumus, zivis vai gaļu. Tādēļ ir noderīgi aprakstīt gan miltu pamatu, gan ēdienu, kas tam pasniegts. Piedevu nedrīkst saukt par maniokas bāzes ēdienu, ja tieši šie milti izmantoti konkrētajā partijā. Arī sāls vai tauku daudzums var atšķirties. Funge atšķiras no blakus pasniegtā sautējuma, un piedevas ēdienkartē vai maltītes aprakstā jāuzskaita atsevišķi.

Kā to pasniedz

Pasniedz siltu, veidojot no tā kalniņu vai porcionējot blakus ēdienam ar mērci. Tā tekstūrai jābūt gludai un blīvai, nevis drupanai. Piedāvājiet sautējumu vai mērci tā, lai viesi to varētu apvienot ar cieti.

Kā to norādīt ēdienkartē

Noskaidrojiet, vai partijā izmantoti maniokas vai kukurūzas milti. Funge aprakstiet kā pamatpiedevu un atsevišķi nosauciet sautējumu. Pirms uztura prasību apliecināšanas pārbaudiet visas piedevas un miltu apstrādi.