Funge

Kwa kweli ni nini

Funge ni wanga mnene wa Kiangola unaotengenezwa kwa kukoroga unga wa muhogo au mahindi kwenye maji moto.

Unga huongezwa taratibu kwenye maji moto na kukorogwa hadi unene na kuwa unga laini unaoshikamana. Matokeo yake ni magumu ya kutosha kuundwa au kuchotwa katika sehemu, na yana ladha hafifu inayofanya kazi kama kibebeo cha mchuzi na supu nzito. Kulingana na eneo na mlo, unga unaweza kuwa wa muhogo au wa mahindi; hizi si mbadala wa kila mmoja kwa mlaji anayeepuka kiungo kimoja. Jina pia laandikwa funje. Funge ni chakula kikuu chenyewe, si mlo wa mchuzi.

Funge kwa kawaida hutumiwa pamoja na kitoweo chenye unyevu. Kipande kidogo hubanwa au kuvutwa na kutumika kukusanya mchuzi, maharagwe, mboga za majani, samaki au nyama. Kwa hiyo ni muhimu kuelezea msingi wa unga pamoja na mlo unaotolewa nao. Kitoweo cha kando hakipaswi kuitwa cha msingi wa muhogo isipokuwa hilo ndilo unga uliotumika katika kundi halisi. Viongezeo kama chumvi au mafuta pia vinaweza kutofautiana. Funge ni tofauti na mchuzi unaoliambatana nao, na vitoweo vinapaswa kuorodheshwa kando katika menyu au maelezo ya mlo.

Jinsi kinavyowasilishwa

Tumikia kikiwa cha moto, kikiundwa kama kilima au kugawanywa kando ya chakula cha mchuzi. Umbile lake linapaswa kuwa laini na zito, si lenye kubomoka. Toa mchuzi au supu kwa namna inayowaruhusu wateja kuchanganya na wanga huo.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Bainisha kama kundi linatumia unga wa muhogo au wa mahindi. Eleza funge kama kiambatanisho kikuu na utaje mchuzi tofauti. Thibitisha viongezeo vyovyote na jinsi unga unavyoshughulikiwa kabla ya kutoa madai yoyote kuhusu lishe.