Funge

Çfarë është në të vërtetë

Funge është një niseshte e fortë angoleze e bërë duke përzier miell manioku ose misri në ujë të nxehtë.

Mielli shtohet gradualisht në ujin e nxehtë dhe përzihet derisa të trashet në një brumë të lëmuar dhe kompakt. Rezultati është mjaft i fortë për t'u formuar ose për t'u ndarë në porcione dhe ka një shije të butë që shërben si bartës për lëngje dhe salca. Në varësi të rajonit dhe vaktit, mielli mund të jetë manioku ose misri; këto nuk janë të ndërrueshme për një klient që shmang një përbërës të caktuar. Emri shkruhet edhe funje. Funge është buka bazë e thjeshtë, jo pjata kryesore me salcë.

Funge zakonisht hahet bashkë me një shoqërues të lagësht. Një copë e vogël mund të çpohet ose të shkëputet dhe të përdoret për të mbledhur salcën, fasulet, gjelbërimet, peshkun ose mishin. Prandaj është e dobishme të përshkruhen si baza e miellit ashtu edhe pjata që shërbehet me të. Shoqëruesi nuk duhet quajtur i bazuar në manioku, përveçse nëse ky është miell i përdorur në atë grumbull të veçantë. Shtesat si kripa ose yndyra gjithashtu mund të ndryshojnë. Funge është e ndryshme nga lëngu që shërbehet pranë saj, dhe shoqëruesit duhet të renditen veçmas në menu ose në përshkrimin e vaktit.

Si shërbehet

Shërbejeni të ngrohtë, i formuar në një kodër ose i ndarë në porcione pranë një pjate me salcë. Tekstura duhet të jetë e lëmuar dhe e dendur, jo e thërrmueshme. Ofrojeni lëngun ose salcën në mënyrë që klientët ta kombinojnë me niseshten.

Si ta shkruani në menu

Identifikoni nëse grumbulli përdor miell manioku ose misri. Përshkruajeni funge-n si shoqëruesin bazë dhe emërtoni lëngun e veçantë. Konfirmoni çdo shtesë dhe trajtimin e miellit përpara se të bëni pretendime dietike.