Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇨🇳 · Kinija

Mapo tofu

Minkšto tofu kubeliai troškinami raudoname, aliejingame fermentuotos čili ir pupelių pastos bei maltų Sičuano pipirų padaže – Čengdu patiekalas, kuris ir kaitina, ir stingdo.

Taip pat žinomas kaip: Mápó dòufu · Mapo Doufu

  • Tofu
  • Troškinys
  • Lėtai virtas
  • Pagrindinis patiekalas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Mapo tofu – minkšto tofu kubeliai, troškinti raudoname, aliejingame fermentuotos čili ir pupelių pastos bei maltų Sičuano pipirų padaže. Patiekalas kilęs iš Sičuano provincijos Čengdu miesto ir valgomas su ryžiais.

Kas tai iš tikrųjų

Malta jautiena pakepinama sausoje keptuvėje, tada į aliejų dedamas doubanjiang – fermentuota Sičuano plačiųjų pupelių ir čili pasta. Ji kaitinama, kol aliejus nusidažo raudonai. Įpilama sultinio, tada atsargiai sudedami tofu kubeliai. Troškinama, juos tik lengvai pastumiant, o ne maišant, kad išlaikytų formą. Krakmolas įmaišomas dviem ar trim mažomis porcijomis. Nukėlus nuo kaitros užberiami malti Sičuano pipirai, pačioje pabaigoje – svogūnų laiškai.

Mála – du pojūčiai, ne vienas. Là reiškia pastos sukeltą čili karštį, o má – Sičuano pipirų vėsų, dilgčiojantį stingdymą. Aštrus, bet nestingdantis patiekalas praranda pusę esmės. Pavadinimas čengduietiškas: má pó – „raupų turinti moteris“, esą taip vadinta XIX a. krautuvė, kurioje patiekalas pirmąkart parduotas.

Kaip jis patiekiamas

  • Labai karštas negiliame dubenyje, paprasti ryžiai patiekiami šalia.
  • Kabinamas ant ryžių, nevalgomas vienas.
  • Čengdu originale naudojama jautiena, dažniausiai ji pakeičiama malta kiauliena.

Kaip įrašyti į meniu

  • Paaiškinkite, kad patiekalas ne tik kaitina, bet ir stingdo burną – Sičuano pipirai gali nustebinti jų nebandžiusius svečius.
  • Įvardykite mėsą arba pasakykite, kad jos nėra: variantą be mėsos lengva ir įprasta paruošti.
  • Tofu yra soja, o daugumoje čili pupelių pastų ir sojų padažų yra kviečių.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Mapo tofu?
Minkšto tofu kubeliai troškinami raudoname, aliejingame fermentuotos čili ir pupelių pastos bei maltų Sičuano pipirų padaže – Čengdu patiekalas, kuris ir kaitina, ir stingdo.
Iš kur kilęs Mapo tofu?
Mapo tofu — kilmės šalis: Kinija.
Iš ko gaminamas Mapo tofu?
Tofu, doubanjiang, Sičuano pipirai, malta jautiena, česnakai, imbieras, svogūnų laiškai, sojų padažas, sultinys.
Kokių alergenų yra Mapo tofu?
Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Mapo tofu?
Mápó dòufu, Mapo Doufu.

Susiję patiekalai

Gyoza

Plonos tešlos koldūnai su kiauliena ir kopūstais kepami iš vienos pusės, o kita garinami: apačia traški, viršus minkštas. Patiekiami su actu ir sojų padažu.

Ramen

Kviečių makaronai ilgai virtame sultinyje su kiauliena, kiaušiniu ir jūros dumbliais. Japonų dubuo, kurį apibrėžia sultinys ir *tare* pagrindas, o ne priedai.

Miso sriuba

Fermentuota sojų pasta ištirpinama karštame daši sultinyje su tofu ir jūros dumbliais – mažas dubenėlis, lydintis kone kiekvieną japonišką komplektinį valgį, bet niekada netampantis pačiu valgiu.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-07
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda