🇨🇳 · চীন
মাপো টোফু
নরম টোফু ফারমেন্টেড মরিচ-বিন পেস্ট ও গুঁড়ো সিচুয়ান মরিচের লাল তেলতেলে সসে জ্বাল—চেংদুর ঝাল ও মুখ ঝিনঝিনে করা পদ, ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়।
এ নামেও পরিচিত: সিচুয়ান মাপো টোফু
- Tofu
- Stew
- Simmered
- Main
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
যা আছে
শস্য (গ্লুটেন)
গম
গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
সয়াবিন
সয়াবিন ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
সাধারণ জিজ্ঞাসা
- মাপো টোফু কী?
- নরম টোফু ফারমেন্টেড মরিচ-বিন পেস্ট ও গুঁড়ো সিচুয়ান মরিচের লাল তেলতেলে সসে জ্বাল—চেংদুর ঝাল ও মুখ ঝিনঝিনে করা পদ, ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়।
- মাপো টোফু-এর উৎপত্তি কোথায়?
- মাপো টোফু — উৎপত্তির দেশ: চীন।
- মাপো টোফু কী দিয়ে তৈরি?
- Tofu, doubanjiang, Sichuan pepper, minced beef, garlic, ginger, spring onion, soy sauce, broth.
- মাপো টোফু-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে. সয়াবিন ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে.
- মাপো টোফু আর কী নামে পরিচিত?
- সিচুয়ান মাপো টোফু.
সম্পর্কিত খাবার
পাতলা খোলের শূকর-বাঁধাকপির ডাম্পলিং এক পাশে কুড়মুড়ে ভেজে অন্য পাশে ভাপে সেদ্ধ—ভিনেগার-সয়া ডিপসহ।
রামেনগমের নুডলস দীর্ঘক্ষণ জ্বাল দেওয়া ঝোলে শূকর, ডিম ও সামুদ্রিক শৈবালসহ—জাপানি বাটির পরিচয় টপিংয়ে নয়, স্টক ও তারে সসে।
মিসো স্যুপফারমেন্ট করা সয়াবিনের পেস্ট গরম দাশিতে গুলিয়ে টোফু ও সামুদ্রিক শৈবাল দেওয়া হয়—জাপানে প্রায় প্রতিটি সেট খাবারের সঙ্গে থাকা ছোট বাটি, নিজে কখনো পুরো আহার নয়।