Tlayuda — welatê çavkaniyê: Mexico.

Tlayuda ji çi hatiye çêkirin?

Tortillaya misirê, fasûliya reş, penîr, kelem, avokado, bacanê, rûnê beraz.

Tlayuda

Tortîlayeke corn a mezin, zirav û tûj ji Oaxacayê, bi fasûlyeyên reş ên dîsa şewitandî hatiye sitandin û bi penîr, goşt û salsayê hatiye xemilandin. Pir caran wekî “pizzaya Oaxacayê” tê nav kirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Tlayuda oaxaqueña · Tlayuda ya Oaxacayê · Tlayudas

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Tlayuda tortîlayeke corn a mezin û zirav e ku heta ku tûj bibe tê şewitandin, bi fasûlyeyên reş ên dîsa şewitandî hatiye sitandin û bi asiento, penîr, goşt û sebzeyan hatiye xemilandin, ji Valles Centrales ya Oaxacayê. Wekî xwarina kolanê û li bazarên hemû dewletê tê firotin.

Ew bi rastî çi ye

Bingeh tortîlayeke corn a mezin û zirav e ku ji masa nixtamalîzekirî tê çêkirin, bi firehî tê pêçandin û li ser comalê tê pijandin heta ku ne nerm be, lê zuwa û tûj be. Qatek fasûlyeyên reş ên dîsa şewitandî li ser tê belavkirin, pir caran bi hinekî asiento (rûnê berazê, rûnê ku tama xwarinê pê tê). Paşê bi quesillo (penîrê Oaxacayî yê rîşî), kelemê xurdkirî, tomatoya xişkirî, aguakate û carinan tasajo (goştê ga yê zirav ê hişkkirî) an chorizo tê xemilandin. Dibe ku ew were pêçandin an vekirî were hiştin û li ser comal an komirê heta penîr dihele were qedandin.

Pir caran wekî pizza an tostada tê şaşkirin. Berevajî tostadayê, bingeh tortîlayeke mezin a yekane ye ku bi tevahî tê şewitandin, ne qabiqeke piçûk a sorkirî an pijandî. Berevajî pizzayê jî, nû tomatoyên sosê an hevirê genim tune. Tortîlaya bixwe taybetmendiya herî girîng e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ tê xwarin, rasterast ji comal an sêxanê, bi gelemperî nîvî pêçandî an vekirî li ser tebax an kaxezekê.
Bi gelemperî bi destan tê xwarin, dibe ku li ser sifrê salsa roja an salsa kesk were zêdekirin.
Pir caran ji hêla firoşkarê kolanê ve tê firotin û bi rawestanê an li stendekê tê xwarin, carinan bi lîmonekê.
Bi cama agua fresca an şûşeyek bîrayê tê pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bingeh û malzemeyên sereke binivîsin: tortîlaya corn a mezin, fasûlyeyên reş ên dîsa şewitandî, quesillo, kelem û tasajo an chorizo.
Eger xwaringeh asiento (rûnê berazê) bi kar tîne, bibêjin ku fasûlye pir caran bi wê tên çêkirin, ji ber ku ev ji mêvanên vegetarian û yên ku goştê berazê naxwazin re girîng e.
Hebûna şîrmeniyê ji penîra quesillo nîşan bidin.
Cureyê goştê hilbijartî binivîsin, wek tasajo (goştê ga), chorizo (goştê beraz) an mirîşk, û ka salsa li kêleka wê tê pêşkêşkirin an na.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Tlayuda çi ye?: Tortîlayeke corn a mezin, zirav û tûj ji Oaxacayê, bi fasûlyeyên reş ên dîsa şewitandî hatiye sitandin û bi penîr, goşt û salsayê hatiye xemilandin. Pir caran wekî “pizzaya Oaxacayê” tê nav kirin.
Tlayuda ji ku tê?: Tlayuda — welatê çavkaniyê: Mexico.
Tlayuda ji çi hatiye çêkirin?: Tortillaya misirê, fasûliya reş, penîr, kelem, avokado, bacanê, rûnê beraz.
Tlayuda kîjan allergenan dihewîne?: Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Tlayuda bi çi navê din tê naskirin?: Tlayuda oaxaqueña, Tlayuda ya Oaxacayê, Tlayudas.