Tlayuda imetokea wapi?

Tlayuda — nchi ya asili: Meksiko.

Tlayuda hutengenezwa kwa nini?

Tortilla ya mahindi, maharagwe meusi, Jibini, kabichi, avocado, nyanya, mafuta ya nguruwe.

Tlayuda

Tortilla kubwa, nyembamba ya mahindi kutoka Oaxaca, iliyokaangwa hadi ikawa kavu na nyororo, ikipakwa maharage meusi yaliyokaangwa tena na kufunikwa na jibini, nyama na salsa. Mara nyingi huitwa pizza ya Oaxaca.

Pia inajulikana kama: Tlayuda oaxaqueña · Tlayuda ya Oaxaca · Tlayudas

Vizio na matamko

Ina

Maziwa (pamoja na laktosi)

Ina maziwa na bidhaa zake (pamoja na laktosi)

Maelezo haya yanahusu mapishi ya kawaida ili ujue cha kuuliza. Si tamko la jikoni fulani—mapishi na wasambazaji hutofautiana, na mgahawa pekee ndio unaweza kukuambia kilichomo kwenye mlo unaotoa.

Kwa maelezo zaidi

Tlayuda ni tortilla kubwa na nyembamba ya mahindi iliyochomwa hadi ikawa kavu, ikipakwa maharage meusi yaliyokaangwa tena, kisha ikafunikwa na asiento, jibini, nyama na mboga. Inatoka Valles Centrales ya Oaxaca. Inauzwa kama chakula cha mtaani na sokoni katika jimbo zima.

Kwa kweli ni nini

Msingi ni tortilla kubwa na nyembamba ya mahindi iliyotengenezwa kutoka unga wa nixtamal, iliyobanwa hadi iwe pana na kuokwa kwenye comal (sahani bapa ya chuma ya kuokea) mpaka ikauke na kukauka kwa ukakamavu badala ya kubaki laini. Juu yake huenea safu ya maharage meusi yaliyokaangwa tena, mara nyingi pamoja na kiasi kidogo cha asiento (mafuta ya nguruwe yaliyoyeyushwa, yanayotoa ladha nyingi ya chakula hiki). Kisha huwekwa quesillo (jibini laini la Oaxaca lenye nyuzi nyuzi), kabeji iliyokatwakatwa, nyanya iliyokatwa vipande, parachichi na wakati mwingine tasajo (nyama kavu nyembamba ya ng'ombe) au chorizo. Tlayuda hukunjwa au kuachwa wazi, kisha hukaushwa tena kwenye comal au juu ya mkaa hadi jibini liyeyuke.

Mara nyingi hukosewa kwa pizza au tostada. Tofauti na tostada, msingi wake ni tortilla moja kubwa inayochomwa nzima, si ganda dogo lililokaangwa au kuokwa. Tofauti na pizza, haina mchuzi wa nyanya wala unga wa ngano. Tortilla yenyewe ndiyo kiini cha chakula hiki.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa kikiwa cha moto, moja kwa moja kutoka kwenye comal au jiko la kuchomea, mara nyingi kikiwa kimekunjwa nusu au kimeachwa wazi juu ya sahani au karatasi.
Kwa kawaida huliwa kwa mikono, mara nyingi huongezewa salsa nyekundu au salsa ya kijani mezani.
Mara nyingi huuzwa na muuzaji wa mtaani na kuliwa kikiwa kimesimama au kwenye kibanda rahisi, wakati mwingine kikiwa na kubonyezwa maji ya ndimu.
Hutolewa pamoja na glasi ya agua fresca (kinywaji baridi cha matunda) au chupa ya bia.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja msingi na viungo vikuu: tortilla kubwa ya mahindi, maharage meusi yaliyokaangwa tena, quesillo, kabeji na tasajo au chorizo.
Eleza kwamba maharage mara nyingi hutengenezwa kwa asiento (mafuta ya nguruwe) ikiwa mgahawa unaitumia, kwa kuwa hili linaathiri wageni wanaokula mboga tu na wale wanaoepuka nyama ya nguruwe.
Onyesha uwepo wa maziwa kutokana na jibini la quesillo.
Taja aina ya nyama, kama tasajo (ng'ombe), chorizo (nguruwe) au kuku, na kama salsa inatolewa pembeni.

Viambato vya kawaida

Iweke kwenye menyu yako kwa Menuella

Maswali yanayoulizwa mara kwa mara

Tlayuda ni nini?: Tortilla kubwa, nyembamba ya mahindi kutoka Oaxaca, iliyokaangwa hadi ikawa kavu na nyororo, ikipakwa maharage meusi yaliyokaangwa tena na kufunikwa na jibini, nyama na salsa. Mara nyingi huitwa pizza ya Oaxaca.
Tlayuda imetokea wapi?: Tlayuda — nchi ya asili: Meksiko.
Tlayuda hutengenezwa kwa nini?: Tortilla ya mahindi, maharagwe meusi, Jibini, kabichi, avocado, nyanya, mafuta ya nguruwe.
Tlayuda ina vizio gani?: Ina maziwa na bidhaa zake (pamoja na laktosi).
Tlayuda pia huitwaje?: Tlayuda oaxaqueña, Tlayuda ya Oaxaca, Tlayudas.