Baleadas

Ew bi rastî çi ye

Baleadas tortillayên nerm ên genimê yên Hondurasî ne ku li dora fasûlyeya şêrandî tên pêçan, bi gelemperî pendîr an krem jî lê tê zêdekirin. Guhertoyeke sade ya bi fasûlyeyê dikare bi hêk, avokado an goşt were berfirehkirin.

Bingeh tortillayeke nerm a ardê ye, ku heta ku nerm bibe û bikare were pêçan tê germ kirin. Li ser wê fasûlyeya şêrandî an jî ya şewitandî tê belav kirin û pêç dibe. Fasûlye tiştê sereke yê tijekirinê ye; pendîr û krem zêdekirinên hevpar in, lê ji bo her baleadayekê ne hewce ne. Siparişeke mezintir dikare hêkên tovkirî, avokado an goşt jî bihewîne. Van hilbijartinan xwarina dawî û alerjenên wê diguherînin, ji ber vê yekê tenê peyva “baleada” lîsteyeke temam a malzemeyan diyar nake.

Tortilla divê hindik nerm bimîne da ku dema pêçanê neşikê. Qata fasûlyeyê bi gelemperî berî zêdekirina tiştên din li yek aliyê tê belavkirin, da ku tije di nava nanê pêçayî de bimîne. Baleadas dikarin wek xwarineke bilez bên pêşkêşkirin, an jî bi malzemeyên ku li dikan an metbexê hene bên taybetkirin. Divê ji tortillayên gewrî yên tijekirî werin cudakirin: tortilla ya genimê û şêweya pêçayî taybetmendiyên sereke yên vê çêkirina Hondurasî ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, pêçayî û bi tijeyên ku xuya ne an jî hatine diyarkirin pêşkêş bike. Diyar bike ka sipariş sade ye an jî hilberên şîr, hêk, avokado an goşt tê de hene. Heke sos tên zêdekirin, wan cuda bihêle an navê wan binivîse, da ku mêvan kombînasyona rastîn fam bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Baleadas wek tortillayên nerm ên genimê bi fasûlyeyê binivîse, paşê her tijeya zêdekirî rêz bike. Piştrast be ka fasûlye çawa hatine çêkirin û ka tortilla an tije hilberên şîr an hêk dihewîne. Genim, şîr û hêk li gorî rewşê ragihîne, û li ser tawayên hevbeş û amûrên hevpar kontrol bike. Nirxên xwarinê bi zêdekirinan pir diguherin.