Parāoa Parai

Ew bi rastî çi ye

Nanekî sorkirî yê Māorî ku bi awayekî kevneşopî ji hevirekî sade yê bi mayê tê çêkirin.

Parāoa parai nanekî sorkirî yê Māorî ye ku ji hevirekî bi mayê hatiye çêkirin. Navê wê vê amadekariya sorkirî ji nana rewena cuda dike, ku bi nişastê kartolê ya fermentkirî tê çêkirin. Reçete cuda ne, û ev gotar yek reçeteyeke malbateke taybet wekî ya gerdûnî nas nake.

Hevir amade tê kirin, dihêlin rabe, parçe dike û di rûnê germ de heta ku qehweyî bibe tê sorkirin. Encam nanekî ye ku derve wê sorkirî ye û navenda wê nerm û hewayî ye. Mezinahî û şêwe dikarin biguherin: aşpêj parçeyan wekî çerx an şêweyên sade yên din çêdikin li gorî adet û malbatê. Berevajî nanê pijandî, parāoa parai bi sorkirinê tê amadekirin; ev rêbaz bingehîna naskirina wê ye.

Nanê sorkirî beşek ji xwarinên Māorî ye û di cihên cuda de tê xwarin, ji çêşîvan heta civînan. Dikare bi serê xwe, bi xwarinên xwê an bi serê şîrîn were xwarin. Serê şîrîn bi navê wê ve girêdayî nîne, ji ber vê yekê divê menu tenê wan tiştên lê zêde bike ku rastî hene, wekî mirebba, şekir an hevalên din. Hevir jî ji rewena cuda ye: ya dawî li ser nişastê kartolê ya fermentkirî disekine, lê parāoa parai bi gelemperî wekî hevirê bi mayê tê çêkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bidin xwarin, sade an bi xwarin an serê ku wekî rastî tê diyarkirin. Mezinahî û şêwe diguherin. Ji ber ku nan sorkirî ye, ji nanê pijandî yê sade dibe ku dewlemendtir be; rêjeya rûnê ku dimije bi mezinahî, hevir û awayê pijandinê ve girêdayî ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî nanê sorkirî yê Māorî bi nav bikin. Ardê, mayê, medyuma sorkirinê û her serê zêde piştrast bikin; bi navê wê ve îdiayeke parêzî çênekin. Dema ku pirsên alerjiyê tên kirin, sorkerên hevbeş û alavên hevpar kontrol bikin.