Kilichi

Ew bi rastî çi ye

Kilichi xwarinekî goştê tenik, baharatkirî û hişkkirî ye ku li Nîjer û li seranserê Sahelê tê dîtin.

Goşt di perçeyên zirav de tê birrîn, baharat tê lêkirin û heta ku qelew û hişk bibe tê hişkkirin. Hin awayan gavek din a kurt a biraştin an rûnkirinê jî dihewîne, lê rêbaz û tevlihevkirinên baharatan diguhezin. Hişkkirin şilbûnê kêm dike û xwarinekî gezî, xweş û bi tam çêdike ku dikare were hilgirtin û bi perçeyên piçûk were xwarin. Kilichi di nav xwarinên herêmên cîranên Sahelê de jî tê çêkirin, ji ber vê yekê ev xwarin tenê taybet bi Nîjerê nîne û reçeteyek yekgirtî ya standard nîne.

Baharat dikare nerm an tûj be û dibe ku pastayeke baharatê jî tê de hebe, ji ber vê yekê tenê bi dîtinê çi tê de heye nayê zanîn. Hin cureyên wê zirav û hişk in, yên din jî pêçanek dewlemendtir an rûnek dawî lê hene. Cureyê rast ê goştê û rêbaza hilberînê divê ji hilberînerî were piştrastkirin, nemaze ji ber ku goştê hişkkirî bi baharat an destbikaran cuda dikare were çêkirin. Kilichi bi gelemperî wekî xwarinek sivik tê xwarin, her çend dikare bi vexwarinekê an wekî beşek ji sifreyeke berfirehtir jî were pêşkêş kirin. Ev cot ne pêkhateyên bingehîn ên goştê ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Di perçeyên piçûk de, di germahiya odeyê de an jî li gorî armanca hilberînerî pêşkêş bikin. Goşt bes hişk bimîne da ku were destgirtin û tu sosê lê zêde nekin heta ku ew beşek ji pêşkêşkirina herêmî nebe. Bibêjin ka cureyê bi biberê baharatkirî ye an na.

Çawa di menuyê de binivîsin

Kilichi wekî goştê hişkkirî û baharatkirî yê ku bi Nîjerê ve girêdayî ye binivîsin û bibêjin ku ew li herêmê parvekirî ye. Baharatên naskirî binav bikin û berî ku îdiayên parêzê çêbikin, rûn, marînad an amadekariya pakkirî kontrol bikin.