Badjias

სინამდვილეში რა არის

Badjias არის მარილიანი მოზამბიკური ლობიოს ფრიტერები, რომლებიც, როგორც წესი, ძროხის ლობიოსგან, ხახვისა და წიწაკისგან მზადდება. ისინი პატარა порციებად იწვება ცხელ ზეთში, სანამ გარედან არ მოოქროვდება და შიგნიდან რბილი არ დარჩება.

ძროხის ლობიო ან სხვა ადგილობრივი პარკოსანი ისველდება და იფქვება ან იგრეხება სქელ მასად, რომელიც ფორმას ინარჩუნებს. შეიძლება შეერიოს ხახვი, წიწაკა და სხვა სანელებლები, მაგრამ საფუძველი მაინც ლობიოა. პატარა порციები ცხელ ზეთში ჩაიდება ან ფორმდება და მთლიანად მოიხარშება. ლობიოს დაფქვის ხარისხი და სითხის რაოდენობა განსაზღვრავს, იქნება თუ არა ცენტრი მკვრივი ან რბილი. რეცეპტები გამყიდველისა და ადგილის მიხედვით განსხვავდება, ამიტომ მენიუში ფიქსირებული სანელებლების ნარევის მითითება არ უნდა მოხდეს.

Badjias მარილიანი სნეკია და განსხვავდება ტკბილი ცომის ფრიტერებისგან. შეიძლება მათი მირთმევა ცალკე, სოუსთან ერთად ან უფრო დიდი კერძის გვერდით. დიპი არასავალდებულოა და მისი ინგრედიენტები ფრიტერისგან ცალკეა. როგორც სხვა შემწვარი საკვები, ზეთმა და საერთო ფრიტიურნიცამ შეიძლება მნიშვნელობა შეიძინოს დიეტური შეზღუდვების მქონე სტუმრებისთვის. უხორბლო რეცეპტიც კი შეიძლება იმავე მოწყობილობაში სხვა პანირებულ საკვებთან იყოს კონტაქტში.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით ცხელი ან თბილი, შემწვარის შემდეგ მალე, გადაწურული, რომ გარედან ხრაშუნა დარჩეს. სოუსები ცალკე მიართვით და დაასახელეთ. პატარა порცია შეიძლება გაიზიაროთ ან მიირთვათ ინდივიდუალურ სნეკად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

დაწერეთ მოზამბიკური ლობიოს ფრიტერები და, თუ ცნობილია, მიუთითეთ ლობიოს სახეობა. აღნიშნეთ, შედის თუ არა წიწაკა, და დაასახელეთ დიპი, თუ ის არის. ალერგენების შესახებ რაიმე განცხადებამდე დააზუსტეთ სამზარეულოსთან პარკოსნეული, ფქვილი ან შემკვრელი, შემწვარი ცხიმი და საერთო ფრიტიურნიცის პრაქტიკა. კვებითი შეფასებები იცვლება ლობიოსა და ზეთის თანაფარდობისა და порციის ზომის მიხედვით.