Gâteau Piment

სინამდვილეში რა არის

მავრიკიული ღრმად შემწვარი გახლეჩილი ბარდის ფრიტერები, გაზავებული ჩილით, მწვანილითა და სანელებლებით.

Gâteau piment არის მავრიკიული მლაშე ფრიტერი გახლეჩილი ბარდისგან, რომელიც გაზავებულია ჩილით, მწვანილითა და სანელებლებით. მიუხედავად იმისა, რომ ფრანგული სიტყვა gâteau ნიშნავს «ნამცხვარს», ეს არის პატარა შემწვარი სნეკი და არა ტკბილი გამომცხვარი ნამცხვარი. მავრიკიზე მას ხშირად ყიდიან როგორც ქუჩის სნეკს. ზომა, სიცხარე და სანელებლების შერჩევა განსხვავდება გამყიდველისა და ოჯახის მიხედვით.

გახლეჩილი ბარდა ჯერ იბანება და ინაყინება, შემდეგ კი იფქვება ან იზვინება ისეთ მასად, საიდანაც შესაძლებელია პატარა ულუფების ჩამოყალიბება. მაკარონისა და ბარდეულის გემოს გასაძლიერებლად მასას ემატება ჩილი, მწვანილი და სანელებლები. ულუფები ღრმად იწვება, სანამ არ მოყავისფრო და სრულად არ მზადდება. გარედან ისინი შეიძლება იყოს ხრაშუნა, ხოლო შიგნით რბილი. სახელი ასახავს მის ადგილობრივ გამოყენებას და უნდა შენარჩუნდეს, ნაცვლად იმისა, რომ დესერტად ითარგმნოს.

Gâteau piment შეიძლება მიირთვან ცალკე ან პურში ჩადებული, როგორც უფრო დიდი სნეკის ნაწილი. ზოგი გამყიდველი მას ჩატნის ან სხვა საკონდიმენტებთან ერთად სთავაზობს. ჩილის რაოდენობა განსხვავდება, ხოლო ზუსტი მწვანილი და სანელებლები სტანდარტიზებული არ არის. მისი განსხვავება სხვა რეგიონული ფრიტერებისგან, რომლებიც მზადდება ოსპისა ან ბარდისგან, უნდა გამოიხატებოდეს მავრიკიული სახელითა და მომზადების წესით, თლ ამტკიცებდეს, რომ მსგავსი სნეკები სხვაგან იდენტურია.

როგორ მიირთმევენ

მიართვით თბილად, პატარა ულუფებად, ან უბრალოდ, ან თან იმ დანამატით, რომელიც ზემოთაა მითითებული.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ იგი როგორც მავრიკიული გახლეჩილი ბარდის ფრიტერი და მიუთითეთ ჩილის დონე, თუ ის ცნობილია. სანამ ალერგიულობის ან დიეტური თვისებების შესახებ განცხადებას გააკეთებთ, დაადასტურეთ ბარდეულის, სანელებლებისა და შესაწვავი ზეთის შემადგენლობა, მათ შორის საერთო ტაფის გამოყენება.