Dashi, kecap ikan, kecap asin, telur, tahu, konjak, lobak daikon.

Alergen apa yang terkandung dalam Oden?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya.

Oden

Hidangan rebus Jepang berisi kue ikan, lobak daikon, konjac, telur rebus, dan tahu dalam kaldu dashi ringan yang dibumbui kecap asin dan mirin.

Juga dikenal sebagai: Rebusan kue ikan Jepang · Kanto-daki · Nabe oden

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Telur

Mengandung telur dan produk olahannya

Ikan

Mengandung ikan dan produk olahannya

Kedelai

Mengandung kedelai dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Oden adalah hidangan satu panci khas Jepang berisi aneka bahan yang direbus lama dalam kaldu dashi berbumbu. Hidangan ini banyak dijual sebagai makanan musim dingin di konter toko serba ada dan kios jalanan.

Sebenarnya apa hidangan ini

Oden dibuat dengan kaldu dashi yang diberi rasa kecap asin dan mirin, lalu sejumlah bahan direbus di dalamnya hingga menyerap rasa kaldu. Bahan utamanya adalah kue ikan (kamaboko, chikuwa, dan satsuma-age), potongan daikon, kue konjac, telur rebus, kantong tahu, dan rumput laut konbu. Bahan ditambahkan dan diangkat seiring proses memasak, dan kaldunya dijaga tetap mendidih pelan, bukan mendidih keras.

Hidangan ini memiliki sejarah daerah yang panjang, dan gaya Kanto serta Kansai berbeda. Oden gaya Kanto memakai kaldu kecap yang lebih gelap dan lebih kuat, sedangkan oden gaya Kansai berwarna lebih pucat dan lebih ringan. Oden berkerabat dengan hidangan panci hangat nabe, tetapi tidak dimasak di meja; hidangan ini dibuat dalam panci besar dan dituangkan dengan sendok sup. Berbeda dengan hidangan panci yang disempurnakan dengan bahan mentah, oden adalah rebusan yang dimasak perlahan.

Cara penyajiannya

Disajikan panas dalam mangkuk kecil dengan sedikit kaldu, berisi beberapa potong bahan rebus yang dipilih oleh tamu.
Dimakan dengan karashi (mustard Jepang) di samping, dioleskan pada kue ikan atau telur.
Dijual di konter toko serba ada dan kios jalanan pada musim dingin, sering dalam cangkir kertas atau ditusuk tusuk sate.
Biasanya dimakan sebagai camilan atau hidangan ringan dengan nasi atau bir, bukan sebagai hidangan formal.

Sebutkan bahan utamanya di menu, misalnya: oden dengan daikon, konjac, kue ikan, telur, dan kantong tahu dalam kaldu dashi.
Tandai alergen: kue ikan mengandung IKAN dan sering kali TELUR; dashi mengandung IKAN; kecap asin mengandung KEDELAI dan GANDUM; telur mengandung TELUR.
Nyatakan gaya kaldu jika penting: Kanto (kecap gelap) atau Kansai (kaldu terang dan pucat).
Cantumkan mustard karashi sebagai pendamping, karena merupakan bagian dari penyajian klasiknya.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Oden?: Hidangan rebus Jepang berisi kue ikan, lobak daikon, konjac, telur rebus, dan tahu dalam kaldu dashi ringan yang dibumbui kecap asin dan mirin.
Dari mana asal Oden?: Oden — negara asal: Jepang.
Apa bahan Oden?: Dashi, kecap ikan, kecap asin, telur, tahu, konjak, lobak daikon.
Alergen apa yang terkandung dalam Oden?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Oden?: Rebusan kue ikan Jepang, Kanto-daki, Nabe oden.