Oden — welatê çavkaniyê: Japan.

Oden ji çi hatiye çêkirin?

Şorbeya dashi, sosa masî, sosa soya, hêk, tofu, konjak, torşiya daikon.

Oden kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Oden

Xwarineke Japonî ya kelandî ji kekên masiyê, daikon (turpa Japonî), konjac, hêkên kelandî û tofû di avê dashiyê ya sivik de ku bi sosa soyayê û mirinê hatiye tam kirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Stewa kekên masiyê ya Japonî · Kanto-daki · Nabe oden

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Oden xwarineke Japonî ya yek-tencereyî ye ku tiştên cûrbecûr bi demeke dirêj di avê dashiya tamkirî de tên kelandin. Ew bi berfirehî wekî xwarineke zivistanê li tezgehên dikanên gihandinê û standên kolanan tê firotin.

Ew bi rastî çi ye

Oden li ser avê dashiyê ye ku bi sosa soyayê û mirin tam kirî ye, û komek tiştan tê de tên kelandin heta ku tama avê werdigirin. Tiştên bingehîn ev in: kekên masiyê (kamaboko, chikuwa û satsuma-age), perçeyên daikon (turpa Japonî), kekên konjac, hêkên kelandî, pakêtên tofû û kelpa konbu. Tişt dema ku dipijin tên zêdekirin û derxistin, û av di kelandineke nizm de tê hiştin, ne di kelandineke tûj de.

Xwarin dîroka dirêj a herêmî heye, û şêwazên Kanto û Kansai ji hev cuda ne. Oden a Kantoyê avê sosa soyayê ya tarî û xurttir bikar tîne, lê ya Kansaiyê kêmtir reng û siviktir e. Oden bi nabe (tencereyên germ) ve girêdayî ye lê li ser sifrê nayê pijandin; di tencereke mezin de tê amadekirin û tê kişandin. Berevajî xwarinên tencereyî yên ku bi tiştên xav têne qedandin, oden stewekî hêdî-pijandî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di kasekî biçûk de bi hindek avê tê pêşkêşkirin, bi çend perçeyên tiştên kelandî yên ku mêvan hildibijêre.
Bi karashi (xerdela Japonî) li kêleka xwarinê tê xwarin, ku li ser kekên masiyê an hêkan tê danîn.
Di mehên sar de li tezgehên dikanên gihandinê û standên kolanan tê firotin, bi gelemperî di kupeke kaxezê an li ser şîşekê.
Bi gelemperî wekî xwarineke biçûk an xwarina sivik bi birinc an bîrayê tê xwarin, ne wekî beşeke fermî ya menuyê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Tiştên sereke yên li ser menuyê bi nav bikin, mînak: oden bi daikon, konjac, keka masiyê, hêk û pakêta tofû di avê dashiyê de.
Alerjenan nîşan bikin: kekên masiyê MASÎ û bi gelemperî HÊK tê de hene; dashî MASÎ tê de heye; sosa soyayê SOYA û GENIM tê de ye; hêk HÊK tê de ye.
Şêwaza avê li cihê ku girîng e destnîşan bikin: Kanto (sosa soyayê ya tarî) an Kansai (avê sivik û ronî).
Karashi wekî hevgirtî lîste bikin, ji ber ku ew beşeke xizmeta klasîk e.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Oden çi ye?: Xwarineke Japonî ya kelandî ji kekên masiyê, daikon (turpa Japonî), konjac, hêkên kelandî û tofû di avê dashiyê ya sivik de ku bi sosa soyayê û mirinê hatiye tam kirin.
Oden ji ku tê?: Oden — welatê çavkaniyê: Japan.
Oden ji çi hatiye çêkirin?: Şorbeya dashi, sosa masî, sosa soya, hêk, tofu, konjak, torşiya daikon.
Oden kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Oden bi çi navê din tê naskirin?: Stewa kekên masiyê ya Japonî, Kanto-daki, Nabe oden.