Oden có nguồn gốc từ đâu?

Oden — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.

Dashi, nước mắm, nước tương, trứng, đậu phụ, khoai nƣớc, củ cải trắng Nhật.

Oden chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Oden

Món hầm kiểu Nhật gồm chả cá, củ cải daikon, konjac, trứng luộc và đậu phụ trong nước dashi nhẹ nêm nước tương và mirin.

Còn gọi là: Món hầm chả cá Nhật Bản · Kanto-daki · Nabe oden

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Oden là món nồi Nhật Bản gồm nhiều nguyên liệu khác nhau được ninh lâu trong nước dashi đã nêm gia vị. Món này được bán rộng rãi như một món ăn mùa đông tại quầy cửa hàng tiện lợi và các quán vỉa hè.

Thực chất là gì

Oden được xây dựng trên nước dùng dashi có hương vị từ nước tương và mirin, trong đó một loạt nguyên liệu được ninh cho đến khi chúng thấm vị của nước dùng. Các thành phần chính là chả cá (kamaboko, chikuwa và satsuma-age), miếng củ cải daikon, bánh konjac, trứng luộc, túi đậu phụ và tảo bẹ konbu. Nguyên liệu được thêm vào và vớt ra khi chín, và nước dùng được giữ ở mức sôi liu riu thay vì sôi mạnh.

Món ăn có lịch sử lâu đời theo từng vùng, và phong cách Kanto và Kansai khác nhau. Oden kiểu Kanto dùng nước dùng nước tương đậm và mạnh hơn, còn oden kiểu Kansai nhạt màu và thanh hơn. Oden có liên quan đến các món lẩu nabe nhưng không được nấu trên bàn ăn; món được nấu trong nồi lớn rồi múc ra. Khác với các món lẩu hoàn thiện bằng nguyên liệu sống, oden là món hầm nấu chậm.

Cách phục vụ

Dùng nóng trong bát nhỏ với một ít nước dùng, cùng vài miếng nguyên liệu đã hầm do thực khách tự chọn.
Ăn kèm mù tạt karashi (mù tạt Nhật Bản) để bên cạnh, chấm với chả cá hoặc trứng.
Bán tại quầy cửa hàng tiện lợi và quán vỉa hè vào những tháng lạnh, thường đựng trong cốc giấy hoặc xiên que.
Thường dùng như món ăn vặt hoặc bữa nhẹ cùng cơm hoặc bia, không phải món chính trong bữa ăn trang trọng.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ các nguyên liệu chính trên thực đơn, ví dụ: oden với daikon, konjac, chả cá, trứng và túi đậu phụ trong nước dashi.
Đánh dấu chất gây dị ứng: chả cá chứa CÁ và thường có TRỨNG; nước dashi chứa CÁ; nước tương chứa ĐẬU NÀNH và LÚA MÌ; trứng chứa TRỨNG.
Nêu rõ kiểu nước dùng khi cần thiết: Kanto (nước tương đậm) hoặc Kansai (nước dùng nhạt, trong).
Liệt kê mù tạt karashi như món đi kèm, vì đây là một phần của cách phục vụ truyền thống.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Oden là món gì?: Món hầm kiểu Nhật gồm chả cá, củ cải daikon, konjac, trứng luộc và đậu phụ trong nước dashi nhẹ nêm nước tương và mirin.
Oden có nguồn gốc từ đâu?: Oden — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.
Oden làm từ gì?: Dashi, nước mắm, nước tương, trứng, đậu phụ, khoai nƣớc, củ cải trắng Nhật.
Oden chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Oden còn được gọi là gì?: Món hầm chả cá Nhật Bản, Kanto-daki, Nabe oden.