Apakah bahan utama Oden?

Dashi, sos ikan, sos soya, telur, tauhu, konjac, lobak daikon.

Alergen apa yang terkandung dalam Oden?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi ikan dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.

Oden

Hidangan rebusan Jepun yang berisi kek ikan, lobak daikon, konjac, telur rebus dan tauhu dalam kuah dashi ringan yang diperisakan dengan kicap soya dan mirin.

Juga dikenali sebagai: Sup kek ikan Jepun · Kanto-daki · Nabe oden

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Telur

Mengandungi telur dan hasilannya

Ikan

Mengandungi ikan dan hasilannya

Kacang soya

Mengandungi kacang soya dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Oden ialah hidangan satu periuk Jepun yang terdiri daripada pelbagai bahan yang direbus lama dalam kuah dashi berperisa. Hidangan ini dijual secara meluas sebagai makanan musim sejuk di kaunter kedai serbaneka dan gerai tepi jalan.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Oden dibina atas kuah dashi yang diperisakan dengan kicap soya dan mirin. Dalam kuah ini, beberapa bahan direbus sehingga menyerap rasa kuah. Bahan utamanya ialah kek ikan (kamaboko, chikuwa dan satsuma-age), kepingan daikon (lobak putih), kek konjac, telur rebus, poket tauhu dan rumpai laut konbu. Bahan dimasukkan dan dikeluarkan semasa dimasak, dan kuah dikekalkan pada suhu mendidih perlahan, bukan mendidih kuat.

Hidangan ini mempunyai sejarah wilayah yang panjang, dan gaya Kanto serta Kansai berbeza. Oden Kanto menggunakan kuah soya yang lebih gelap dan pekat, manakala oden Kansai lebih pucat dan ringan. Oden berkait dengan hidangan periuk panas nabe, tetapi ia tidak dimasak di meja; ia disediakan dalam periuk besar dan dicedok keluar. Berbeza dengan hidangan periuk yang dimasak dengan bahan mentah, oden ialah sup rebus yang dimasak perlahan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan panas dalam mangkuk kecil dengan sedikit kuah, bersama beberapa keping bahan rebusan yang dipilih oleh tetamu.
Dimakan dengan karashi (sawi Jepun) di sisi, disapu pada kek ikan atau telur.
Dijual di kaunter kedai serbaneka dan gerai tepi jalan pada musim sejuk, selalunya dalam cawan kertas atau dicucuk pada lidi.
Biasanya dimakan sebagai snek atau hidangan ringan bersama nasi atau bir, bukan sebagai hidangan rasmi.

Namakan bahan utama pada menu, contohnya: oden dengan daikon, konjac, kek ikan, telur dan poket tauhu dalam kuah dashi.
Tandakan alergen: kek ikan mengandungi IKAN dan selalunya TELUR; dashi mengandungi IKAN; kicap soya mengandungi SOYA dan GANDUM; telur mengandungi TELUR.
Nyatakan gaya kuah jika perlu: Kanto (kicap gelap) atau Kansai (kuah ringan dan pucat).
Senaraikan sawi karashi sebagai pelengkap, kerana ia sebahagian daripada cara hidangan klasik ini disajikan.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Oden?: Hidangan rebusan Jepun yang berisi kek ikan, lobak daikon, konjac, telur rebus dan tauhu dalam kuah dashi ringan yang diperisakan dengan kicap soya dan mirin.
Dari manakah asal Oden?: Oden — negara asal: Jepun.
Apakah bahan utama Oden?: Dashi, sos ikan, sos soya, telur, tauhu, konjac, lobak daikon.
Alergen apa yang terkandung dalam Oden?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi ikan dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Oden?: Sup kek ikan Jepun, Kanto-daki, Nabe oden.