Jota — negara asal: Slovenia.

Kacang putih, kubis fermentasi, kentang, daging asap, bawang bombai, bawang putih.

Jota

Sup kacang putih kental dengan sauerkraut dan kentang, dengan rasa daging asap, dan hidangan rumahan Slovenia yang juga dibuat di seberang perbatasan di Italia.

Juga dikenal sebagai: Sup kacang Slovenia · Sup jota · Sup kacang dan sauerkraut

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Jota adalah sup Slovenia berbahan kacang putih, sauerkraut, dan kentang, dengan rasa daging asap.

Jota adalah sup kental yang mengenyangkan dan termasuk dalam masakan rumahan Slovenia. Rasa asamnya berasal dari sauerkraut, sedangkan kedalaman rasanya berasal dari daging asap yang dimasak bersama kaldunya. Sup yang sama juga dibuat di Trieste dan wilayah Friuli di sekitarnya, Italia, sehingga hidangan ini dimiliki bersama lintas perbatasan dan bukan terikat pada satu dapur saja. Setiap rumah tangga menentukan takarannya sendiri.

Sebenarnya apa hidangan ini

Kacang putih direndam lalu direbus hingga lunak, kemudian dimasak bersama sauerkraut, kentang potong dadu, bawang bombay, dan bawang putih dalam kaldu yang diberi rasa daging asap. Dalam versi klasik, dagingnya biasanya bacon. Kacang dan kentang mengentalkan cairannya, sementara sauerkraut memberikan sensasi asam yang menyeimbangkan aroma asap. Jota lebih mirip semur daripada sup bening, karena bagian padatnya sama pentingnya dengan kaldunya. Juru masak menyesuaikan tingkat asam dan rasa asapnya sesuai selera, alih-alih mengikuti satu resep baku.

Cara penyajiannya

Disajikan panas dalam mangkuk dalam, biasanya sebagai hidangan utama.
Disertai roti, untuk menemani kaldunya.
Dituangkan dengan porsi yang cukup banyak, sehingga setiap mangkuk berisi kacang, kentang, dan sauerkraut selain kuahnya.

Sebutkan kacangnya dan daging asapnya, misalnya “Jota: sup kacang putih, sauerkraut, dan kentang dengan bacon asap.”
Resep klasik biasanya tidak mengandung alergen yang wajib dicantumkan. Tanyakan apakah ada tepung, krim, atau kaldu bubuk yang ditambahkan, karena bahan-bahan ini dapat membawa gandum, susu, atau seledri ke dalam hidangan.
Perhatikan bahwa roti yang disajikan bersamanya umumnya mengandung gandum, dan cantumkan secara terpisah.
Jangan beri label vegetarian atau vegan selama hidangan ini mengandung daging asap. Versi tanpa daging memerlukan nama, kaldu, dan label tersendiri.
Cantumkan ukuran porsi dan apakah hidangan ini dijual sebagai pembuka atau hidangan utama.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Jota?: Sup kacang putih kental dengan sauerkraut dan kentang, dengan rasa daging asap, dan hidangan rumahan Slovenia yang juga dibuat di seberang perbatasan di Italia.
Dari mana asal Jota?: Jota — negara asal: Slovenia.
Apa bahan Jota?: Kacang putih, kubis fermentasi, kentang, daging asap, bawang bombai, bawang putih.
Alergen apa yang terkandung dalam Jota?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Apa nama lain dari Jota?: Sup kacang Slovenia, Sup jota, Sup kacang dan sauerkraut.