Himmel und Erde – krumpli almával és véres hurkával

A német név „mennyet és földet” jelent: az alma a fán nő, a burgonya a földben, és a két alapanyag egy ételben találkozik.

Mi is ez valójában

A burgonyát megfőzik és egyszerűen áttörik. A meghámozott, kimagozott almát külön puhára párolják, majd a pürébe forgatják, így enyhén édes ízű, egységes köret készül. A véres hurkát szeletekre vágva serpenyőben pirítják, hogy kívül kérget kapjon, belül puha maradjon. Bőven vajon pirított hagymát halmoznak a tetejére.

Hogyan tálalják

Melegen, egy tányéron kínálják: alul a burgonyás-almás püré, rajta a hurka és a hagyma.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg az almát, burgonyát és véres hurkát; jelezd a tejterméket és a hurka hús-, vér- és gabonaösszetevőit.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.