Coxinha

A coxinha Brazília egyik népszerű sós harapnivalója. A főtt, tépett csirkét lágy sajttal tésztába burkolják, formázzák, panírozzák és kisütik.

Mi is ez valójában

A csirkét puhára főzik, majd a húst szálaira bontják és gyakran brazil catupiry krémsajttal keverik. A tészta a csirke főzőlevéből és lisztből készül, így kézzel formázható. A tölteléket körbeveszi, majd a darabot keskenyedő, csepp alakúra formázzák, tojásba és zsemlemorzsába forgatják, végül aranybarnára sütik. A csirkecombformát a coxinha neve és hagyománya is megőrzi.

Hogyan tálalják

Pékségekben, bárokban és utcai árusoknál egyenként vagy többdarabos adagban kínálják, frissen és ropogósan.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a csirkét, a krémsajtot és a panírt; jelezd a tejet, búzát és tojást. Őrizd meg a jellegzetes cseppformát a leírásban.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.