Käsknöpfle

Ang Käsknöpfle ay ulam ng maliliit na dumplings na gawa sa itlog, pinakuluan at inilatag kasama ng natunaw na keso sa bundok at malutong na pritong sibuyas. Tradisyunal itong ulam ng Liechtenstein, at ginagawa rin ito sa kalapit na Austria. Galing sa Aleman ang pangalan: ang Knöpfle ay nangangahulugang maliliit na butones, at ang Käs ay keso, na siyang puso ng ulam.

Ano ba talaga ito

Ang masa ay binubuo ng harina, itlog, at tubig, na hinahalo hanggang lumambot at lumapot. Pinipiga ito sa butas-butas na tabla o sa pang-pisil papunta sa kumukulong tubig na may asin, kung saan nagluluto ang maliliit na dumplings sa loob ng ilang minuto. Inaalis ang tubig at saka inilalatag sa mainit na lalagyan kasama ang keso sa bundok, na natutunaw sa maiinit na dumplings, at tinatapos sa sibuyas na prinito sa mantikilya hanggang sa maging malutong. Ang keso ang nagbibigay ng lasa at ang sibuyas ang nagbibigay ng crunch. Pangunahing pagkain ito, hindi side dish.

Paano ito inihahain

• Mainit, direkta mula sa lalagyan, habang malambot pa ang keso at nakakaunat.
• Bilang pangunahing pagkain, sa mangkok o plato, kadalasang may kasamang berdeng salad.
• Kinakain gamit ang tinidor, at ang malutong na sibuyas ay nasa ibabaw at hindi hinahalo.

Paano ito isulat sa menu

• Isulat ang pangalang Käsknöpfle, banggitin ang keso (keso sa bundok), at ibigay ang laki ng serving.
• Ipahayag ang trigo (ang harina), itlog, at gatas (ang keso at mantikilya).
• Sabihing vegetarian ito at walang karne o isda, para agad may sagot ang mga bisitang magtatanong.
• Sabihin sa mga vegan na hindi ito angkop, dahil prinito sa mantikilya ang sibuyas at may itlog at keso ang ulam.
• Sabihin kung nakapatong ang sibuyas sa ibabaw, dahil madalas humingi ang mga bisita ng malutong na sibuyas.