Boxty

Mitä se oikeastaan on

Boxty on irlantilainen perunapannukakku, jossa raastettu raaka peruna yhdistyy soseutettuun perunaan, jauhoihin ja piimään. Se paistetaan levyllä tai pannulla. Mitat ja rakenne vaihtelevat kotitalouksittain ja alueittain.

Raakan ja keitetyn perunan yhdistelmä antaa boxtylle pehmeän sisuksen ja kevyesti rapean pinnan. Joissakin versioissa on enemmän raastettua perunaa, toisissa taikina on pehmeämpää ja siihen lisätään munaa.

Boxty erottuu siitä, että raastettu raaka peruna yhdistyy keitettyyn tai soseutettuun perunaan. Tämä antaa kakulle erilaisen rakenteen kuin yksinkertaisella raastetulla perunaletulla. Seos sidotaan jauhoilla ja yleensä piimällä, ja se paistetaan levypannukakkuna tai lettuna. Muoto ja paksuus vaihtelevat alueellisten ja kotitalousreseptien mukaan. Tämä kuvaus koskee vehnäjauhoista ja piimästä valmistettua versiota, joten se ei sovi vieraille, jotka välttävät gluteenia tai maitotuotteita. Boxty eroaa myös tavallisesta uunissa paistetusta perunakakusta, sillä raastettu peruna kuuluu boxtyn luonteenomaiseen taikinaan. Boxtya voi tarjoilla lisukkeena tai täytettynä ja syödä tukevampana ruokana, mutta tämä tietue kuvaa perusversion eikä oleta tiettyä täytettä. Jos keittiössä käytetään pelkkää soseutettua perunaa tai gluteenitonta sidosainetta, versio on kuvattava tarkasti. Raastettu peruna valutetaan tai puristetaan yleensä ennen sekoittamista, mikä vähentää taikinan ylimääräistä kosteutta.

Miten se tarjoillaan

• Tarjoile kuumana, sellaisenaan tai voin kanssa, ja joskus maukkaan aterian rinnalla.
• Alueelliset ja perheiden reseptit vaihtelevat rakenteen ja lisukkeiden osalta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Kuvaile se perunapannukakkuna ja mainitse reseptissä käytetyt maitotuotteet tai munat.
• Ilmoita, onko se levypaistettu, pannulla paistettu vai tarjoillaanko se lisätoppingien kanssa.