Boxty

Aslında nedir?

Boxty, çiğ rendelenmiş patatesi ezilmiş patates, un ve ayranla birleştiren İrlanda patates krebi. Sacda veya tavada pişirilir; oranlar ve doku hane ve bölgeye göre değişir.

Çiğ ve pişmiş patatesin birleşimi boxtyye yumuşak bir iç ve hafif gevrek dış yüzey verir. Bazı çeşitlerde rendelenmiş patates oranı daha yüksek, bazılarında ayran ve yumurtayla daha yumuşak bir hamur bulunur.

Boxty, çiğ rendelenmiş patatesin pişmiş veya ezilmiş patatesle birleşmesiyle tanınır; bu, onu yalnızca rendelenmiş patatesten yapılan mücverden farklı bir dokuya kavuşturur. Karışım unla ve çoğunlukla ayranla bir arada tutulur; sac keki veya krep olarak pişirilir. Şekli ve kalınlığı bölgesel ve hane tariflerine göre değişir. Bu kayıt buğday unu ve ayranlı çeşidi anlatır; dolayısıyla glüten veya süt ürününden kaçınan misafirler için uygun değildir. Rendelenmiş patates karakteristik hamurun parçası olarak kalır; yemek sade rendelenmiş patates mücveri değildir. Boxty garnitür olarak sunulabilir veya içle doldurularak daha doyurucu bir yemeğe dönüşebilir; ancak bu kayıt belirli bir iç varsaymadan temel keki açıklar. Mutfak yalnızca ezilmiş patates veya glütensiz bağlayıcı kullanıyorsa, menüde o çeşidi doğru tanımlamalıdır. Fazla nemi azaltmak için rendelenmiş patates karışıma eklenmeden önce genellikle süzülür veya sıkılır.

Nasıl servis edilir?

• Sıcak, sade veya tereyağıyla; bazen tuzlu bir öğünün yanında servis edilir.
• Bölgesel ve aile tarifleri doku ve eşlikçiler bakımından farklılık gösterir.

Menüde nasıl yazılmalı?

• Patates krebi olarak tanımlayın; tarifte süt ürünü veya yumurta olup olmadığını belirtin.
• Sacda mı pişirildiğini, tavada mı kızartıldığını ve yanında ek üst malzeme sunulup sunulmadığını yazın.