Boxty

Kwa kweli ni nini

Boxty ni pancake ya viazi ya Kiayalandi inayochanganya viazi vibichi vilivyokunwa na viazi vilivyopondwa, unga na maziwa mgando. Hupikwa kwenye sufuria bapa au kikaango; uwiano na umbile hutofautiana kulingana na familia na eneo.

Mchanganyiko wa viazi vibichi na vilivyopikwa huipa boxty kiini laini na sehemu ya nje yenye ukakamavu kidogo. Baadhi ya mapishi hutumia viazi vilivyokunwa zaidi, huku mengine yakitengeneza unga laini zaidi kwa maziwa mgando na yai.

Boxty inajulikana kwa mchanganyiko wake wa viazi vibichi vilivyokunwa na viazi vilivyopikwa au kupondwa, jambo linalolipa keki umbile tofauti na fritter rahisi ya viazi vilivyokunwa. Mchanganyiko huu hufungwa kwa unga na mara nyingi maziwa mgando, kisha hupikwa kama keki ya sufuria bapa au pancake; maumbo na unene hutofautiana kati ya mapishi ya kikanda na ya nyumbani. Ingizo hili linatumia toleo la unga wa ngano na maziwa mgando, kwa hiyo si sahihi kwa wageni wanaoepuka gluteni au bidhaa za maziwa. Pia linatofautiana na keki rahisi ya viazi iliyookwa: viazi vilivyokunwa bado ni sehemu ya unga wenye sifa zake. Boxty inaweza kutolewa kama kando au kujazwa na kuliwa kama chakula kizito zaidi, lakini rekodi hii inaeleza keki ya msingi bila kudhani kujazwa fulani. Ikiwa jikoni inatumia viazi vilivyopondwa pekee au kifungashio kisicho na gluteni, inapaswa kueleza toleo hilo kwa usahihi. Viazi vilivyokunwa mara nyingi hukaushwa au kubanwa kabla ya kuchanganywa, jambo linalopunguza unyevu uliozidi kwenye unga.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa moto, pekee yake au kwa siagi, na wakati mwingine pamoja na chakula kitamu.
• Mapishi ya kikanda na ya familia hutofautiana kwa umbile na vionjo vinavyoambatana.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Kiite pancake ya viazi na taja maziwa au yai yoyote yaliyomo kwenye mapishi.
• Eleza kama kimekaangwa kwenye sufuria bapa, kimekaangwa kwa mafuta, au kinatolewa pamoja na vitoweo vya ziada.