Boxty

Çfarë është në të vërtetë

Boxty është një petull patate irlandeze që kombinon patate të papërpunuara të grira me patate të gatuara e të grira, miell dhe qumësht gjalpi. Gatuhet në skarë ose në tigan; proporcionet dhe tekstura ndryshojnë sipas familjes dhe rajonit.

Kombinimi i patates së papërpunuar me atë të gatuar i jep boxtyt një brendësi të butë dhe një sipërfaqe pak të freskët. Disa versione përdorin më shumë patate të grirë, ndërsa të tjera bëjnë një pastë më të butë me qumësht gjalpi dhe vezë.

Boxty dallohet për kombinimin e patates së papërpunuar të grirë me patate të gatuar ose të grirë, gjë që i jep kekut një strukturë të ndryshme nga një mbështjellës i thjeshtë me patate të grira. Përzierja lidhet me miell dhe zakonisht me qumësht gjalpi, pastaj gatuhet si kek ose petull në skarë; format dhe trashësia ndryshojnë sipas recetave rajonale dhe familjare. Ky regjistrim përshkruan një version me miell gruri dhe qumësht gjalpi, prandaj nuk është i përshtatshëm për ata që shmangin glutenin ose qumështin. Ai gjithashtu ndryshon nga një kek i thjeshtë patate i pjekur në furrë, pasi patatja e grirë mbetet pjesë e pastës karakteristike. Boxty mund të shërbehet si garnir ose të mbushet e të hahet si pjatë më e plotë, por ky regjistrim përshkruan kekun bazë pa supozuar një mbushje të caktuar. Nëse një kuzhinë përdor vetëm patate të gatuar ose një lidhës pa gluten, duhet ta përshkruajë saktë atë version. Patatja e grirë zakonisht shtrydhet ose kullohet para përzierjes, gjë që kufizon lagështinë e tepërt në pastë.

Si shërbehet

• Shërbehet e nxehtë, e thjeshtë ose me gjalpë, dhe ndonjëherë për shoqërim të një vakti të kripur.
• Recetat rajonale dhe familjare ndryshojnë në strukturë dhe shoqërime.

Si ta shkruani në menu

• Përshkruajeni si petull patate dhe identifikoni çdo produkt qumështor ose vezë të përdorur në recetë.
• Tregoni nëse është gatuar në skarë, e skuqur në tigan ose e shoqëruar me shtesa të tjera sipër.