ბოქსტი

სინამდვილეში რა არის

ბოქსტი არის ირლანდიური კარტოფილის ბლინი, რომელშიც მოფხეკილი ნედლი კარტოფილი ერთდროულად ერევა ნაყენ კარტოფილთან, ფქვილთან და კარაქის რძესთან. ის მზადდება ტაფაზე ან სკოვორდაზე; პროპორციები და ტექსტურა სახლისა და რეგიონის მიხედვით განსხვავდება.

ნედლი და მოხარშული კარტოფილის კომბინაცია ბოქსტს რბილ შიგთავსს და ოდნავ ხრაშუნა გარეთა მხარეს ანიჭებს. ზოგ ვერსიაში მეტი მოფხეკილი კარტოფილია გამოყენებული, ზოგში კი რბილი ცომი კარაქის რძითა და კვერცხით მზადდება.

ბოქსტის გამორჩეულობა მოფხეკილი ნედლი კარტოფილისა და მოხარშული ან ნაყენი კარტოფილის კომბინაციაშია, რაც მას მარტივი მოფხეკილი კარტოფილის ფრიტურისგან განსხვავებულ ტექსტურას აძლევს. მასა ფქვილით იკვრება და, როგორც წესი, კარაქის რძით; შემდეგ ის ბლინივით მზადდება. ფორმა და სისქე რეგიონალურ და საოჯახო რეცეპტებში განსხვავდება. ეს ჩანაწერი ხორბლის ფქვილისა და კარაქის რძის ვერსიას აღწერს, ამიტომ ის არ არის შესაფერისი სტუმრებისთვის, რომლებიც გლუტენს ან რძის პროდუქტებს გარიდებენ. ის ასევე განსხვავდება უბრალო გამომცხვარი კარტოფილის ნამცხვრისგან: მოფხეკილი ნედლი კარტოფილი ამ ცომის დამახასიათებელი ნაწილი რჩება. ბოქსტი შეიძლება გარნირად მიირთვან ან შიგთავსით, უფრო სრულფასოვან კერძად, მაგრამ ეს ჩანაწერი ზოგად ბლინს აღწერს და კონკრეტულ შიგთავსს არ გულისხმობს. თუ სამზარეულო მხოლოდ ნაყენ კარტოფილს ან უგლუტენო შემკვრელს იყენებს, ეს ვერსია ზუსტად უნდა აღიწეროს. მოფხეკილ კარტოფილს, როგორც წესი, ურევამდე წურავენ, რაც ცომში ზედმეტი ტენიანობის შემცირებას ემსახურება.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთვით ცხელი, უბრალოდ ან კარაქით, ზოგჯერ მთავარ კერძთან ერთად.
• რეგიონალური და ოჯახური რეცეპტები ტექსტურითა და დამატებებით განსხვავდება.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღწერეთ როგორც კარტოფილის ბლინი და მიუთითეთ რეცეპტში არსებული კარაქის ან კვერცხის შემცველობა.
• მიუთითეთ, არის თუ არა ის ტაფაზე ან სკოვორდაზე მომზადებული, ან მირთმევამდე დამატებული სხვა ინგრედიენტები.