تارتا دِ سانتیاگو

تارتا د سانتیاگو کیک بادامیِ گالیسیایی است که با بادام آسیاب‌شده، تخم‌مرغ و شکر پخته می‌شود. روی پودر قند آن نقش صلیبِ سانتیاگو می‌گذارند؛ کیک با مسیر زیارتی سانتیاگو د کومپوستلا پیوند فرهنگی دارد.

واقعاً چیست

بادام آسیاب‌شده را با تخم‌مرغ و شکر می‌آمیزند و گاه پوست لیمو یا دارچین می‌افزایند. دستور سنتی آرد گندم ندارد و بافتی مرطوب و فشرده دارد، نه اسفنجی. پس از پخت، شابلون صلیب را روی سطح می‌گذارند و پودر قند می‌پاشند.

چگونه سرو می‌شود

• برش‌های باریک در دمای اتاق.
• کنار قهوه یا شراب شیرین محلی.

چگونه در منو بنویسیم

• بادام و تخم‌مرغ را برجسته اعلام کنید.
• اگر آرد افزوده‌اید، ادعای بدون گلوتن نکنید.
• نقش صلیب و ریشهٔ گالیسیایی را توضیح دهید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.